• Su madre quería que fuese bailarina de ballet, pero ella se rebeló y hoy compite con éxito en levantamiento de pesas. De hecho, obtuvo medalla de plata en los Juegos Panamericanos de Toronto 2015. Su inicio en esta especialidad deportiva estuvo lleno de tropiezos, pero se obsesionó y logró dominar la técnica. Esta forma de enfrentar los desafíos fue lo que motivó a los estudiantes de Ingeniería Civil Eléctrica de nuestro Plantel para invitar a María Fernanda Valdés a ofrecer la charla "Hala y desplaza, levantando la gloria". 

La rebeldía y la obsesión podría ser un defecto para muchos, pero para la actual medalla de plata en levantamiento de pesas de los Juegos Panamericanos de Toronto de este año, María Fernanda Valdés Paris, fueron los atributos que lograron llevarla al éxito.

Es así como contó a estudiantes de Ingeniería Civil Eléctrica de nuestra Universidad en la Charla "Hala y desplaza, levantando la gloria", que esas dos características que están al comienzo de estas líneas son las que la llevaron a conseguir sus logros, sumando a eso la constancia.

“Soy demasiada obsesiva, si me equivoco insisto, si puedo hacer algo a las tres de la mañana lo voy hacer, si se me mete algo en la cabeza nadie me lo va a sacar hasta que lo concrete”, con esas palabras, la actual medalla de plata en levantamiento de pesas de los Juegos Panamericanos de Toronto de este año, María Fernanda Valdés Paris, expresó a estudiantes de Ingeniería Civil Eléctrica de nuestra Universidad en la Charla "Hala y desplaza, levantando la gloria", cómo ha logrado conseguir los triunfos que ha obtenido a lo largo de sus 23 años.

Luego, agregó a los que estaban en la actividad que “nunca deben dejar que les digan que no a algo que quieren, porque es ahí cuando deben hacer lo que tienen planeado. En mi caso mi mamá quería que yo bailara ballet y terminé levantando pesas, entonces la rebeldía me llevó al éxito”.

La medallista en halterofilia, categoría 75 kilos, afirmó que la constancia también ayudó a lograr todo lo que ha obtenido, por lo mismo dijo que “lo que se me pone en mi pensamiento lo termino cumpliendo, ya que es lo que quiero”.

Respecto a su carrera deportiva, ella colocó énfasis en que “no me considero una profesional, debido a que lo que hago no me lo tomo como una profesión, debido a que es algo que lo realizo como un juego, ya que me gusta. Si fuera de la otra manera se me volvería demasiado estricto y no quiero que sea así. De esa forma yo no me estreso, ya que no me tomo las cosas tan en serio”.

También considera que los sueños no existen ya que son siempre alcanzables, por eso “si se tiene la fe de lo que uno quiere se puede lograr, por eso no hay que rendirse para llegar a lo que uno quiere, la vida muchas veces cierra una puerta pero abre otra, el éxito está en caer y volver a levantarse”, dijo.

Inicios

El camino al éxito lo comenzó a los 14 años, cuando su padre le expresó en pleno verano que “no quiero que estén echadas en la casa, así que partan si quieren a las ocho de mañana al gimnasio y luego están acostada todo el día si quieren”.

“Así fue que comencé todos los días a ir al GYM que estaba al frente del negocio de mi papá, ahí estaba el entrenador Rodrigo Callejas, que justamente hacia levantamiento de pesas, donde estaba a cargo de un grupo de niñitas a las que me sume. Empecé hacer rutinas de bicicletas y después estuve tres meses con una escoba para aprender la técnica, para luego hacer 45 kilos de barra. De ahí se empezó a ver resultados inmediatos”, explicó.

Luego, Valdés indicó que “a los 16 años comencé a ir a distintos campeonatos y los ganaba, entonces se empezaron a dar cuenta que servía para esto. A la edad de 17 me llaman a la selección para participar, y así se inició todo, donde me tuve que venir de La Serena para venir a vivir a Santiago, específicamente al Centro de Alto Rendimiento (CAR)”.

Dificultades en el camino

El camino al éxito no ha estado exento de problemas, es así que su entrenador cubano, Luís López  (el mismo que encumbró a Cristián Escalante a los triunfos), dejó la selección nacional de levantamiento de pesas y se radicó en Brasil.

“Él, aparte de ser mi entrenador, es mi amigo, mi psicólogo, mi nutricionista, es todo, él sabe lo que me pasa siempre, es la única persona que me deja callada. Hizo un cambio positivo en mí, donde logre confianza, personalidad, y pude mejorar mi nivel deportivo, por lo mismo me fui a vivir a Brasil, para seguir entrenando con él”.

Problemas del deporte

Nuestra atleta, también se refirió al gran problema que tiene el deporte en Chile. Relata que este pasa porque los atletas no cuentan con un guía permanente que les permita dar una orientación adecuada. Además, manifestó que la necesidad es lo que provoca que una persona se mueva para conseguir los objetivos que se propone desde un principio. 

“Cuando un niño de región llega a vivir al CAR es complicado, ya que nadie lo manda y termina haciendo lo que quiere, donde muchas veces se pierde en su rumbo y lamentablemente es lo que ha pasado con mucho atletas de este país”, enfatizó.

“La necesidad hace a los grandes deportistas, y eso es lo que ha llevado a los cubanos, por ejemplo,  a conseguir grandes cosas. Ellos, a diferencia de lo que ocurre aquí, no le dan las cosas regaladas, cualquier implemento deportivo como una zapatilla les cuesta. En cambio acá lo entregan como si nada.  Eso incide en que nuestros deportistas no se esfuercen”, puntualizó.

La actividad

El acto se desarrolló como parte de la cátedra Técnicas de Emprendimiento de la carrera de Ingeniería Civil Eléctrica del Plantel a cargo de la profesora Nieves Hernández, y lo organizaron los mismos estudiantes de dicho ramo.
 

• “Yo postulé a la U. de Santiago, pero no quedé”, planteó entre espontáneas risas, Daniel Daccarett, ingeniero comercial de la U. de Chile, quien expuso sobre “Emprendimiento e Innovación como forma de vida”. En la actividad organizada por el Cedes y Fudea, el destacado emprendedor expresó que su desarrollo profesional ha estado siempre sustentado en una gran confianza en sí mismo y en potenciar sus convicciones. Esa actitud frente a la vida y al trabajo logró transmitirla a quienes participaron en el encuentro.

El 26 de noviembre, en el Salón de Honor de nuestro Plantel, se desarrolló la charla “Emprendimiento e Innovación como forma de vida”, a cargo del destacado empresario Daniel Daccarett (de 48 años).

A través de un diálogo coloquial y cercano, el expositor compartió algunos pincelazos de su trayectoria personal y profesional, que lo ha llevado a consolidarse como uno de los emprendedores más destacados del país.

“Yo postulé a la U. de Santiago, pero no quedé”, pronunció, entre espontáneas risas, el ingeniero comercial por la U. de Chile, quien fue el encargado de liderar la actividad organizada por el Consejo de Desarrollo Social Empresarial (Cedes) y la Fundación de Egresados y Amigos (Fudea), ambas instituciones de nuestra Corporación, las que durante el año han desarrollado una serie de labores en conjunto para potenciar el emprendimiento dentro de la comunidad universitaria.

El encuentro fue presidido por el Vicerrector de Vinculación con el Medio, Dr. Sergio González Rodríguez, quien expresó que “para nosotros es muy importante apoyar instancias que nos ayuden a la reflexión, para así fortalecer un espíritu creativo e innovador dentro de nuestra comunidad universitaria”.

Agregó que “más allá del rédito económico, la posibilidad de emprender se ha constituido como un anhelo para la mayoría de la ciudadanía, asociándolo con una nueva forma de comprender el trabajo. De manera más flexible, dinámica y acorde a las exigencias de las sociedades complejas en las cuales nos desenvolvemos”.

El evento también contó con la presencia del director de la Dirección de Gestión Tecnológica (DGT) de la Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo e Innovación de la U. de Santiago (Vridei), Luis Magne, y el secretario ejecutivo de Cedes, Luis Palma.

Tenacidad y coraje

Daccarett ha recibido númerosos premios y reconocimientos en el área de emprendimiento durante su trayectoria, tanto de organismos públicos como privados.

El destacado emprendedor expresó que su desarrollo profesional ha estado siempre sustentado en una gran confianza en sí mismo y en potenciar sus convicciones.

Y esa actitud frente a la vida y al trabajo logró transmitirla a quienes participaron en el encuentro.

Se calificó como un estudiante promedio que nunca sobresalió desde el punto de vista académico y que, por ende, no tuvo la posibilidad de acceder a puestos de trabajo convencionales, demandados por las expectativas y exigencias sociales del medio.

Su tránsito desde la universidad hacia el mundo laboral estuvo plagado de dudas, cuestionamientos y de una permanente incertidumbre existencial, elementos que lo llevaron a realizar diversas acciones que le proporcionaran algún grado de sentido a su vida.

Copero en Miami, cajero en un Big John capitalino o sus pasos como trabajador en el desaparecido videoclub “Errol’s”, más que rememorar trazos de un pasado que se fue, constituyeron pequeñas muestras de cómo Daccarett forjó su propia impronta, caracterizada por una capacidad de resiliencia y tenacidad.

Su travesía por Barcelona el año 1992, se constituyó como un punto de inflexión, que dio el vamos a su firma “Globe”.

Ahí, Daccarett consiguió la representación de Mobba, empresa española dedicada a la fabricación de balanzas, que contaban con la particularidad de realizar una inédita impresión automática para la época.

“Vendí las balanzas en la Vega, a mis papás por su negocio textil y en panaderías”, recuerda con orgullo.

Este impulso , que incluso lo hizo arrendar un local en la Vega y otro en Lo Valledor -para comercializar su producto-  dio comienzo a un heterogéneo y exitoso modelo de negocios, que hoy lo tiene posicionado como un destacado empresario y emprendedor nacional.

A su juicio, su trayectoria tiene poco que ver con factores de azar o fortuna, que muchas veces emergen dentro de estas experiencias.

“Las oportunidades uno las busca. Sin excusas y sin construir tus propias barreras”, enfatizó a los asistentes, exhortándolos a insistir una y otra vez en sus proyectos.

Esa búsqueda de nichos de negocio lo llevó, por ejemplo, a impulsar desde la masiva comercialización en el país de máquinas expendedoras de bebidas hasta la implementación de la Tarjeta Multivía, utilizada en el Metro de Santiago entre 2003 y 2011 (que antecedió a la actual Tarjeta BIP).

Olas y adrenalina

Uno de los momentos clave de su trayectoria ocurrió cuando la Fundación Endeavor lo seleccionó para el “Programa Sombras”, que lo trasladó a capacitarse a California, Estados Unidos.

En esa perfeccionamiento tuvo la posibilidad de conocer Google por dentro y aprender a fondo sobre emprendimiento.

Esta experiencia desencadenó “Producto Protegido”, sistema de seguridad que a través de la marcación, identificación y registro de bienes, busca prevenir el robo y hurto de especies.

Dicho desarrollo -que fue vendido por Daccarett hace 5 años- logró un inédito posicionamiento y aceptación social, tanto por parte de empresas privadas como por las instituciones públicas, con quienes ha firmado convenios y planes de implementación; entre ellos, la PDI, el Ministerio Público y una serie de multitiendas.

Para lograr esto, el expositor dijo que debió “construir un escudo de acero y perseverar”.

Una de las metáforas, que a su juicio ejemplifica de manera clara este planteamiento, puede circunscribirse a la práctica del surf. En él, “tú y tu tabla son uno solo. Cuando te metes en el mar no es para ganarle (…). Las olas son las oportunidades y esa adrenalina es emprender”, enfatizó.

Finalmente, Daccarett llamó a los asistentes a tomar resguardo en relación a los desarrollos e innovaciones, los que siempre deberían ceñirse a necesidades prácticas para la ciudadanía, que satisfagan requerimientos más allá de prioridades o intereses que uno pueda considerar pertinente, pero que no tengan mayor impacto en la sociedad.

A modo de conclusión, convocó a los asistentes a apropiarse de un anhelo que los motive de manera genuina, dejando de lado barreras y limitaciones que mermen sus propias expectativas.

“Lo importante en tenerlo claro y soñar en grande”, concluyó.

• En el marco del Diplomado en Liderazgo y Derechos Estudiantiles (LDE) que organiza la Cátedra Unesco de Inclusión en Educación Superior de la Universidad de Santiago y que se realiza en alianza con Fundación Equitas, Educación 2020 y con el apoyo de OREAL/UNESCO Santiago, se realizó este jueves (10) el conversatorio "Comunicar es incidir” a cargo de la reconocida periodista nacional de radio y televisión, Beatriz Sánchez.

En un grato ambiente de diálogo y reflexión se realizó el conversatorio "Comunicar es incidir” a cargo de la periodista Beatriz Sánchez, quien por más de una hora compartió y respondió consultas de los estudiantes que participan del Diplomado en Liderazgo y Derechos Estudiantiles (LDE).

La actividad realizada en el Auditorio del Departamento de Matemática de nuestra corporación contó con la participación de los estudiantes seleccionados en esta versión del diplomado a la que postularon más de 400 jóvenes líderes, pertenecientes a establecimientos educacionales de secundaria y a estudiantes de educación superior de Centros de Formación Técnica, Institutos Profesionales y universidades.

Durante su alocución la periodista se refirió a la concentración de medios de comunicación que persiste en el país, catalogándola de excesiva y a diferencia de otros países, sin ningún tipo de limitación por parte de la autoridad y que -en consecuencia- ello revela que la democratización de la información y el acceso a los medios es un debate aún pendiente en Chile.

Respecto del rol de los periodistas en este escenario, Sánchez señaló que la información hoy cumple una función vital y que los profesionales de las comunicaciones están para abrir debates en un contexto en que los grandes medios van en retirada sino cambian las estructuras y pautas con que se elaboran los contenidos informativos.

 Acerca de las redes sociales indicó que el poder de los medios ahora lo tienen éstas, pero que se debe tomar con espíritu crítico lo que se publica, buscando siempre verificar las fuentes de información.

“Hay que tomar con espíritu crítico lo que aparece en las redes sociales sobre todo en temas sensibles como la delincuencia que me parece tiene que ver con cómo fuimos dejando gente de lado desde la infancia”, agregó.

Acerca del diplomado LDE

Este Diplomado plantea dos áreas de formación ciudadana para las y los estudiantes: abordaje teórico y desarrollo de habilidades de liderazgo transformacional.

La gran variedad de temas abordados en los módulos que componen esta versión, que van desde análisis del sistema educativo chileno, democracia y organización estudiantil, talleres de vocería y expresión de ideas en medios de comunicación, tienen la misión de formar líderes estudiantiles para la educación y la sociedad democrática de los nuevos tiempos.

Los participantes que finalicen el diplomado desarrollarán proyectos y monografías sobre alguno de los temas relacionados a la inclusión en educación superior, las que serán guiadas por cuatro integrantes del cuadro académico: Francisco Frías, Beatriz Rhamer, Antonio García y Patricio Miranda.

• Mientras los líderes mundiales participaban en París, Francia, en la XXI Conferencia de las Partes (COP21) de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC), en nuestra Universidad la Dra. Sharon Robinson, exponía la gravedad de este tema a estudiantes de la Facultad de Química y Biología. “Los océanos se están calentando de manera rápida y los glaciares están empezando a derretirse desde abajo, por lo que es urgente reducir los gases de efecto invernadero para impedir el calentamiento de la Tierra", afirmó la experta de la U. de Wollongong de Australia.

Mientras los líderes del mundo discutían un tema crucial para la subsistencia del ser humano y las especies del planeta, en Chile, la profesora Sharon Robinson de la Facultad de Ciencia, Medicina y Salud de la Universidad de Wollongong (Australia), una de las expertas en el tema, anunciaba las catástrofes que se pronostica que ocurran, en caso de que el actual escenario se mantenga sin que se tomen las acciones adecuadas.

“Los océanos se están calentando de manera rápida y los glaciares están empezando a derretirse desde abajo, por lo que es urgente reducir los gases de efecto invernadero para impedir el calentamiento de la Tierra", afirmó la profesora Robinson en el contexto de su visita a la Facultad de Química y Biología de nuestra la Universidad, en el marco de investigaciones conjuntas en temas antárticos con el Dr. Gustavo E. Zúñiga.

Enseguida, se explayó ese drástico anuncio: "Es sumamente importante para los seres humanos, animales y plantas no permitir que la Tierra se caliente lo suficiente como para derretir el hielo de la Antártica Oriental. Si esto sucede, el nivel del mar aumentará más de 50 metros, lo que sería catastrófico. Como sea, los océanos ya están comenzando a calentarse de manera rápida por lo que los glaciares están empezando a derretirse desde abajo. Esta es un razón de muchas del porqué tenemos que actuar, reducir los gases de efecto invernadero e impedir que la Tierra se vuelva demasiado caliente".

Currículo

El currículo de la profesora Robinson incluye su condición de investigadora antártica y  editora de la publicación científica “Global Change Biology”, considerada la tercera revista científica de mayor importancia en la lista de los Journal más citados en investigaciones sobre cambio climático después de Science y Nature. 

El fin de ese medio especializado es promover el entendimiento de todos los aspectos relacionados con el cambio ambiental y sistemas biológicos, incluyendo el ozono, concentraciones de CO2, y la pérdida de la biodiversidad, entre otros temas.

A su vez, la experta es miembro del Grupo de Evaluación de Efectos Ambientales del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, donde se dedica a analizar los efectos que tiene la disminución de la capa de ozono en humanos, animales y plantas, lo cual le ha permitido formarse una opinión respecto del impacto y la relevancia de la discusión que se desarrolló en Paris hace unos días.

Con la gran cantidad de estudios que se manejan a esa instancia, enfatiza en los graves efectos que habría en el planeta en el caso de que las actuales condiciones climáticas se agudizaran y critica la inercia que existe en torno al tema.

Escuchar a los científicos

Al respecto, la Dra. Robinson sugiere que es tiempo de "escuchar a los científicos" y el momento "de hacer fuertes compromisos para reducir los gases de efecto invernadero a nivel mundial".

"Podemos tomar acciones a nivel global si tenemos la voluntad política y social. Ese es un buen mensaje para Paris y el mundo", enfatizó la investigadora en su exposición.

Al contrario de lo que se pudiese pensar, la Dra. Robinson conserva esperanzas respecto a los acuerdos de la cumbre COP21, recordando lo sucedido en el 1989 con la firma del Protocolo de Montreal "como un gran ejemplo de cómo las personas están actuando para salvar el planeta donde vivimos y no provocar más daño".

"Creo que ello ha sido a una historia bien positiva porque los gobiernos del primer mundo escucharon a los científicos dándose cuenta de que se debía hacer y actuar rápidamente para evitar una mayor disminución en la capa de ozono. Como resultado,  el agujero en la capa de ozono está empezando a recuperarse pero no antes del año 2060, fecha en que estará completa.  En relación a eso, incluso ahora estamos descubriendo que el agujero en la capa de ozono tiene efectos generalizados sobre el clima, más que sólo incrementar la radiación UV-B en la antártica", destacó la investigadora.

Volviendo a Paris, en momentos en que las acciones para combatir el cambio climático se discuten y las negociaciones comienzan, la investigadora sentencia: "necesitamos actuar ahora para que la Tierra sea un gran lugar para las futuras generaciones y para su biodiversidad. Es realmente importante para la Antártica y para todos nosotros".
 

• En el marco de las XV Jornadas Internacionales de Psicología Educacional, se presentó la obra “Descubriendo un Cerebro que aprende en el aula”, publicación que  comprende una serie de ensayos en torno a la neurociencia y la enseñanza escolar. Los autores buscan con este nuevo aporte académico institucional, que los cuerpos docentes entiendan el proceso pedagógico como un acto biológico para lograr los mejores resultados, sobre la base de la constitución de cada individuo. 

El viernes 20 de noviembre, en el marco de la XV Jornadas Internacionales de Psicología Educacional, se presentó “Descubriendo un Cerebro que aprende en el aula”, libro que  incluye una serie de ensayos en torno a la neurociencia y el aprendizaje escolar.

La actividad, que se desarrolló en la Sala Múltiple B del edificio ViME (ex CENI), fue moderada por el Director de la Escuela de Psicología, Dr. Mario Morales -quien también ofició de compilador y editor del texto junto al Dr. Héctor Burgos-, y contó con la participación de los investigadores Marcelo Garrido y Marc Zeise, integrantes del grupo de expertos que participaron en el proyecto.

“Propuse que pensáramos en un texto que se pudiese aplicar al conocimiento de lo que es la enseñanza, para que nuestros estudiantes de todos los niveles, desde parvularios hasta universitarios, logren aquello que más queremos que es que aprendan”, explicó el Dr. Morales sobre la génesis del libro.

El objetivo, según sus gestores, es tratar de comprender el proceso de aprendizaje, entendiendo el rol vital que juegan en éste, la psicología, la biología y la educación.

La obra “asume un tema clave, que consiste en analizar, desde la perspectiva de la neurociencia, qué conocimientos entrega esta disciplina científica, para que el profesorado sepa que hacer frente al proceso de enseñanza”, sostuvo el Dr. Mario Morales.

Para el psicólogo, el aprendizaje humano, se desarrolla bajo ciertas características especiales que tiene la mente; por lo que es importante que las y los pedagogos comprendan estas particularidades, ya que muchas veces en el aula se producen prácticas que atentan contra tal proceso.

“El cerebro aprende bajo ciertas características y propiedades, y muchas veces no nos damos cuenta que lo que se hace en la sala de clases, contradice las formas óptimas que éste tiene para aprender”, expuso el especialista.

Añadió el Dr. Morales, que entender cómo asimila conocimientos el cerebro es valioso para el docente, porque podrá diseñar material didáctico que resulte más atractivo para sus estudiantes.

“Si el profesor desconoce cómo funciona el cerebro, le va a costar mucho más enganchar a los estudiantes. En cambio, si tiene alguna información al respecto, el proceso enseñanza-aprendizaje será óptimo”, sostuvo el académico.

Reacciones

“El resultado del libro vale la pena, y lo veo como el comienzo para una colaboración multidisciplinaria y multinstitucional “, dijo el Dr.  Marc Zeise.

Por su parte Marcelo Garrido, estimó que desde la biología se puede contribuir enormemente al proceso de aprendizaje. Según el investigador, el cuerpo humano tiene una regulación cerebral que es diferente en cada momento, lo que condiciona la recepción de información.

Esto “nos predispone a actuar  en distintos momentos del día. No es antojadizo, por ejemplo tener hambre en ciertos horarios, porque eso tiene que ver con los procesos del cuerpo humano”, enfatizó.

Anexó el especialista, que existen personas que concentran su poder cognitivo durante el día; y otros, por el contrario, en la noche. A las primeras se les llama ‘alondras’ y a las segundas, ‘buhos’.

“Algunas son búhos, otras alondras, y hay casos donde se comparten ambas características. Por eso, sería interesante plantear la escuela en términos de los horarios”, concluyó.
 

• "De cuentos y encuentros: Recursos narrativos para facilitar la vinculación con niñas, niños y adolescentes y su desarrollo emocional", permite otorgar mejores herramientas para que ambos grupos etários resuelvan las dificultades que tengan en sus distintas etapas de crecimiento y puedan enfrentar, de mejor manera, el mundo. El texto fue escrito por Marcela García-Huidobro, Jade Ortiz, Irlanda Terraza, y Cecilia Aretio, todas del Centro de Atención Psicológica (CAP) de nuestra Universidad.  La convocatoria fue realizada por la Editorial U. de Santiago. 

• En Argentina, Chile y Uruguay, más del 60% de la población tiene sobrepeso, por lo que una solución a esta problemática sería la incorporación de polvos a los alimentos funcionales, área en la cual trabaja el Dr. Patricio Santagapita, académico de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), quien visitó esta Casa de Estudios para dictar un curso en el marco del programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, además de una charla magistral donde abordó parte de su trabajo.

El constante y rápido desarrollo demográfico en el mundo plantea nuevos desafíos para los investigadores del área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Por un lado, está la escasez de provisiones en ciertas zonas del mundo, como África, a lo que se suma la necesidad de generar alimentos más saludables que contribuyan a combatir la obesidad, una enfermedad que ha ganado terreno en el último tiempo. Ello, porque -según un mapa publicado el 2014 por la Organización Mundial de la Salud (OMS)- en Argentina, Chile y Uruguay, más del 60% de la población tiene sobrepeso.

Una solución a este panorama sería la incorporación de polvos a los alimentos funcionales, área en la cual trabajo el Dr. Patricio Santagapita, académico de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), quien visitó esta Casa de Estudios.

El también investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina (Conicet), dictó una charla magistral el pasado miércoles (18) en la Sala de Conferencias de la Facultad Tecnológica, donde se refirió a la "Estrategias de encapsulación en la Industria alimentaria para generar polvos a ser utilizados en alimentos funcionales".

“Uno de los principales temas de trabajo que será puntal para Latinoamérica y el resto del mundo, por su puesto, tiene que ver con la preparación de polvos para ser incorporados en alimentos funcionales”, explicó el Dr. Santagapita.

Para el especialista es importante, en primer lugar, que quienes estudian y trabajan en el área sepan cuál es el marco mundial respecto al crecimiento demográfico sostenido que se espera, los problemas de desnutrición y obesidad que existen, porque “tenemos que de alguna forma poder generar alimentos que sean nutritivos, que no engorden y que sean una opción mucho más saludable respecto a aquellos alimentos más tradicionales que, como todos sabemos, suelen engordar”.

Usando la encapsulación como estrategia se pueden desarrollar productos tales como  polvos, recubrimientos, películas comestibles y cápsulas, los que a través de diferentes métodos (extrusión, absorción, adsorción, etc.) pueden ser dosificados, controlados y estabilizados.

“Estas técnicas se pueden aplicar directamente sobre alimentos, ya sea un alimento que se venda en polvo, como un café, leche, colorantes, antioxidantes, etcétera”, indicó el investigador, quien agregó que “desde el punto de vista de alguien que hace Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de lo que más se va a preocupar es que el polvo que produzca sea estable en el tiempo y que lo pueda agregar a un sinfín de productos, ya sean solubles en agua o no”, detalló.

Ciencia básica versus ciencia aplicada

Según comentó el investigador de la UBA, actualmente trabajan a escala piloto probando este tipo de productos y tienen algunos desarrollos asociados a reutilización y valorización de efluentes, recursos que provienen de empresas lácteas fundamentalmente. También lideran un proyecto de desarrollo tecnológico y social que busca revalorizar especies autóctonas de Argentina y Latinoamérica, pudiendo extraer valor agregado del vinal, árbol también conocido con el nombre de algarrobo, del cual obtienen un espesante que tiene propiedades para estabilizar y emulsificar productos que requieren una textura cremosa, como la de los helados, que es dada por los hidrocoloides.

De este modo pretenden “hacer florecer una industria que no existe y desarrollar socialmente una zona a partir de la recolección de estos productos”. No obstante, deben lograr que primero se incorpore el vinal al código alimentario argentino y, a partir de eso, a los códigos alimentarios de otros países.

A pesar de los avances, el investigador comentó que es complejo vincularse con las empresas, pues según señaló cuando se inicia un diálogo empiezan a regir los convenios de confidencialidad, lo que hace que sea un poco más engorroso el proceso de transferencia tecnológica.

“A nivel país, el Ministerio de Ciencia y Tecnología plantea que le importa la ciencia básica, pero también quiere darle un rol importante a la ciencia aplicada. Nuestras universidades en Argentina se basan en tener muy buena ciencia básica y en cambio la ciencia aplicada y desarrollos tecnológicos, cuesta más. En mi opinión, creo que la ciencia básica es central en el desarrollo de cualquier país y la ciencia aplicada va a ser una consecuencia de tener buena ciencia básica, por otro lado, creo que tiene que dejar de existir esta dicotomía de hacer ciencia básica o aplicada, por hago ciencia, y buscar los actores adecuados para que esa ciencia que se haga pueda transformarse en ciencia aplicada, es decir, en desarrollos tecnológicos”, sentenció el académico.

Argentina Innovadora 2020

En el caso del país vecino existe un Plan Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, denominado Argentina Innovadora 2020, a través del cual se establecieron sectores estratégicos como la agroindustria, ambiente y desarrollo sustentable, desarrollo social, energía, industria y salud; lineamientos que apuntan a una identificación de áreas temáticas estratégicas en el actual tejido productivo, con el eje transversal en la innovación con inclusión social.

El objetivo del plan es impulsar la innovación productiva inclusiva y sustentable sobre la base de la expansión, el avance y el aprovechamiento pleno de las capacidades científico-tecnológicas argentinas, incrementando así la competitividad de la economía y mejorando la calidad de vida de la población, en un marco de desarrollo sustentable.

La elaboración del Plan fue coordinada por la Secretaría de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. El proceso de planificación contó con la participación activa de actores del sector productivo y ONG, científicos, tecnólogos y de ministerios sectoriales relacionados.

Rol de los gobiernos

Ante el actual panorama que vive la ciencia en Chile, el investigador argentino señaló que es importante la existencia de una institucionalidad en la materia (Ministerio), pues permite darle un papel protagónico a la ciencia, no obstante, “debe estar gestionado de una forma determinada y por alguien que entienda lo que significa hacer ciencia y transferencia, que entienda de estas dificultades, porque alguien que no ha pasado por estas dificultades no las comprende”.

Ante esto, comentó que es necesario que los países de la región inviertan más de su Producto Interno Bruto (PIB) en esta área, para estimular a los jóvenes a que sean científicos y generen productos nuevos y no solo que repliquen lo que hay en otras partes del mundo.

La visita del Dr. Patricio Santagapita a la U. de Santiago de Chile se produjo gracias al Programa de Escala Docente de la Agrupación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM) y la invitación del Grupo de Investigación en Propiedades de los Alimentos de la Facultad Tecnológica, dirigido por la Dra. Silvia Matiacevich.

• Reflexiones respecto del sentido de la vida, el trabajo, los logros y los sueños fueron algunas de las motivaciones que entregó el bioquímico por la Universidad de Mumbai de India, Dr. Bala Bangaru, en un distendido diálogo con estudiantes de nuestro Plantel. “Jamás hay que dejar de soñar y esforzarse por hacer realidad los sueños, como yo, que me propuse cruzar América en bicicleta, desde Canadá hasta Argentina. ¡Y lo cumplí!”, expresó el conferencista.

El bioquímico por la Universidad de Mumbai, de India, Dr. Bala (Balasundaram) Bangaru, relató aspectos de vida a estudiantes de Ingeniería Química de nuestro Plantel, en una actividad organizada por la Asociación Chilena de Estudiantes de Ingeniería Química (AChEIQ) y el Departamento de Cultura y Deportes de la VRAE (Vicerrectoría de Apoyo al Estudiante).

El académico narró que creció en una familia pobre que se dedicaba a ordeñar vacas, tarea que él también cumplía desde muy temprano cada día, para luego ir a la escuela. Así, con mucho esfuerzo llegó a estudiar un doctorado en Ingeniería en Bioprocesos en la Universidad de Cape Town, en Sudáfrica. Esa persistencia le permitió cumplir sueños, como salir de la pobreza, trabajar y viajar en su bicicleta. Hay que “tener sueños por alcanzar, para tener propósitos en la vida y así conseguirlos”, enfatizó.

La charla motivacional tuvo como soporte la experiencia que vivió viajando en bicicleta desde Alaska hasta Argentina, lo que le permitió incentivar a las y los estudiantes a seguir un propósito en la vida.

En su repaso de vida, el visitante consideró varias menciones a su infancia, donde tuvo poco tiempo libre para jugar, ya que todo su tiempo se iba entre trabajar en las labores del campo y su firme decisión de estudiar.

Expresó que la cercanía con la pobreza extrema lo motivaba a seguir estudiando, a pesar del cansancio físico y las exigencias propias de leer, investigar y las cumplir obligaciones escolares. “Tenía que llegar a la universidad y cumplir mis sueños”, reiteró.

Con esa incansable meta, llegó a estudiar Bioquímica en la Universidad de Mumbai, en India, y titularse con posterioridad de doctor en Ingeniería en Bioprocesos en la Universidad de Cape Town, en Sudáfrica. Más tarde, trabajó en universidades tan prestigiosas como Cambridge, University College London,  Sussex University  y en el laboratorio Plymouth Marine, todos en el Reino Unido.

Viajar

Luego, cumplió otro sueño: viajar desde Alaska hasta Argentina, la mayor parte en bicicleta.

Eso le fue posible gracias al ahorro de tres años. El trayecto le tomó 17 meses, donde conoció y compartió con cientos de personas de distintas culturas, todas las cuales le aportaron a tener una mirada distinta de la vida, donde surgen los conceptos más profundos de respeto, solidaridad, comprensión, tolerancia y amistad, entre muchos, “que no tienen que ver con el consumismo exagerado o el materialismo sin límites”.

“El trayecto lo realicé siempre en bicicleta, salvo un tramo donde tome un transbordador de Panamá a Colombia y unos 100 kilómetros en la parte montañosa de Perú. Lo importante es que siempre hay alternativas para realizar un sueño. Por ejemplo, hay grupos de ciclistas en redes sociales que te ayudan a dar alojamiento en los lugares donde ellos están, y también está la carpa que andaba trayendo”, detalló a los asistentes.


Resaltó que, “de todas formas, hay que tomar las precauciones en un viaje, porque en todo momento acampaba donde hubiera harta gente. Incluso estuve en estaciones de policía y de bomberos, y  jamás salí de noche, para resguardarme, porque siempre hay riesgo y peligro”.

“Yo quiero vivir mi vida, donde no quiero hacerlo para otras personas sino que para mí, por eso yo quiero trabajar en industrias y en laboratorios. También quiero viajar porque ese es mi propósito en la vida, por eso es relevante que cuando uno inicia algo se pregunten para qué está estudiando y no para quién, debido a que muchos estudian para sus padres pero no para uno, por eso es importante que uno sepa que quiere para ir en busca de eso”, mencionó.

El Dr. Bangaru, explicó que en la India todos luchan por estudiar y tener más plata, pero uno debe encontrar un sentido. Si uno quiere estudiar entonces uno debe saber para qué lo quiere hacer, si lo hace desde una perspectiva personal para satisfacerse a uno y seguir creciendo o para que los padres y amigos hablen de uno, eso es lo que uno debe realmente saber. Uno debe tener un proyecto en la vida para poder lograr las cosas.

Asociación Chilena de Estudiantes de Ingeniería Química

Por su parte, el presidente directivo de la Asociación Chilena de Estudiantes de Ingeniería Química (AChEIQ), Sebastián Núñez, estudiante de quinto año de la carrera Ingeniería civil Química, indicó que la actividad se cumplió debido a que “él puede mostrar una realidad con respecto a lo que ha sido su vida, donde partió muy pobre y pudo llegar a obtener un doctorado. Ese ejemplo ayuda a las y los estudiantes para que encuentren una motivación y un sentido en sus vidas”.

“Queremos inspirar a las personas y generar instancias para que los estudiantes participen en las actividades universitarias que realizamos en la Asociación”, concluyó.

• Con el objetivo de explorar la Responsabilidad Social Corporativa (RSC), centrada en la información social y medioambiental, se organizó la conferencia “Investigación Contable: reflexiones e inquietudes”, a cargo del decano de la Facultad de Economía y empresa de la Universidad de Zaragoza, Dr. José Mariano Moneva. El experto enfatizó la importancia de tener claridad respecto del tema se va a investigar y buscar respuestas que sean un real aporte social. La convocatoria estuvo dirigida a estudiantes y académicos de la FAE.

El Departamento de Contabilidad y Auditoría de la Facultad de Administración y Economía (FAE) de nuestra Casa de Estudios, junto al Centro de Contabilidad y Transparencia Informativa de la Universidad de Chile y la Conferencia Académica Permanente de Investigación Contable (CAPIC), organizaron la exposición “Investigación Contable: Reflexiones e inquietudes”, impartida por  el Dr. José Mariano Moneva, decano de la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza, España.

El académico es, a su vez, coordinador de la Comisión de Responsabilidad Social Corporativa de la Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas (AECA).

El objetivo de este encuentro fue explorar los diferentes contextos de la investigación sobre  Responsabilidad Social Corporativa (RSC), centrados en la información social y medioambiental.

Así, el especialista abordó los principales enfoques conceptuales en la investigación sobre información social y medioambiental, plantear metodologías de investigación en este campo y trazar líneas de investigación presentes y futuras,  para finalizar con una difusión de los resultados de la investigación realizada.

Moneva fue enfático en destacar la importancia de tener claro sobre qué tema se va a investigar, y determinar esta pregunta con una respuesta que sea un real aporte social. Para esto se deben resolver algunos temas básicos como la contabilidad e información social y medioambiental.

Destacó que en ella es fundamental la información financiera y su regulación, la información extra financiera y la contabilidad de gestión ambiental.

“Esto se refiere a lo que publican las empresas en los balances, en la información social y medioambiental”, explica el académico.

Argumentó que es de suma relevancia el Global Reporting Iniciative, que proporciona un marco en la memoria de la sostenibilidad e incorporar indicadores integrando IIRC, que se generan por la presión de las auditoras por problemas de firma de informes relacionados a la Responsabilidad Social Corporativa.

Moneva repasó ciertos conceptos básicos que son clave para una correcta investigación como el desarrollo sostenible, los stakeholder, el triple bottom line, la accountability y  la información y contabilidad social y medioambiental.

“Los principales lugares de dónde se pueden buscar ideas para la investigación son los libros recopilatorios, artículos de referencia actuales y las principales revistas de referencia como la JCR.

En una segunda interrogante antes de realizar la investigación, Moneva se centró en el para qué se está realizando la indagación. “Esto es fundamental para una tesis o un artículo, que lo investigado tenga una aplicabilidad en la sociedad”, indicó el decano de la U. de Zaragoza.

Destacó la importancia de los principales enfoques teóricos usados para trabajar en contabilidad social y medioambiental, como la teoría de los grupos de interés, de accountability, de los enfoques pragmáticos, de enfoque político, reiterando la premisa de que los académicos o investigadores deben conocer las teorías existentes para lograr su cometido.

En su exposición, Moneva entregó una aproximación sociopolítica de investigación en contabilidad e información social y medioambiental. Esta tiene que ver con la presión de los stakeholders, con la posibilidad de legitimarse, con la institucionalización y la gestión de riesgo reputacional.

“En el paso del cómo investigar se deben tener en cuenta los principales métodos en esta materia: análisis histórico, cuantitativo y teórico”, agregó el experto.

El objetivo final es lograr una publicación de la investigación contable y que esta publicación sea citada por otros investigadores, enfatizó.

Para el presidente de la Conferencia Académica Permanente de Investigación Contable (CAPIC ), Germán Pinto Perry, "el seminario organizado por la directora del Comité Técnico de CAPIC, Angélica Peña, tiene gran relevancia por permitirnos conocer a un profesor destacado como el Doctor Moneva, quien nos ilustró sobre el campo que hay en investigación contable vinculado a la sustentabilidad y responsabilidad social empresarial, temas que están bastante desarrollados en Europa, de quien podemos aprender y generar líneas de investigación en nuestro país”.

El encuentro finalizó con preguntas del auditorio y entrega de certificados a los asistentes.
 

• Valiosa participación consiguió el seminario “Análisis de la Reforma Tributaria”, a cargo de la Magíster en Derecho Tributario, María Magdalena Brzovic Orrego, y el Magíster en Derecho Corporativo, Franco Brzovic González. En la ocasión,  analizaron los principales aspectos del cambio, con una mirada propositiva y dejando de lado los tecnicismos.

Discutir acerca de sus principales tópicos y reflexionar sobre sus detalles más problemáticos -dejando de lado áridos tecnicismos y con una mirada propositiva-, fueron los principales objetivos del seminario “Análisis de la Reforma Tributaria”, realizado el pasado miércoles 18 en el Salón de Honor de nuestro Plantel, al que asistieron estudiantes, funcionarios, académicos y egresados.

En la oportunidad, Franco Brzovic González, Magíster en Derecho Corporativo y Tributario,  y María Magdalena Brzovic Orrego, Magíster en Derecho Tributario, abordaron los elementos primordiales de la Reforma Tributaria, iniciativa legal promulgada en septiembre de 2014 y que ha generado un acalorado debate dentro de la opinión pública, con apasionadas miradas, tanto a favor como en contra de su ejecución.

El encuentro fue organizado por el Consejo de Desarrollo Social y Empresarial (Cedes), en colaboración con la Fundación de Egresados y Amigos (Fudea).

La buena metodología de los expositores permitió que las y los asistentes  plantearan sus dudas e hicieran comentarios, estimulando un enriquecedor debate sobre una de las políticas públicas más trascendentales de los últimos años.

Sello ciudadano

“Para nosotros, como Universidad de Santiago, fortalecer iniciativas que permitan tener acceso a información relacionada con aspectos tan importantes para el desarrollo de la vida nacional, desplegando una mirada crítica y reflexiva de pensamiento estratégico sobre nuestro devenir como sociedad, constituye el elemento rector de nuestra misión institucional”, señaló el Vicerrector de Vinculación con el Medio, Dr. Sergio González Rodríguez,  quien fue el encargado de presidir la actividad.

Junto a ello, la autoridad enfatizó en la importancia de desarrollar este tipo de iniciativas, que propician “un verdadero diálogo académico y de carácter ciudadano”.

Demonización del FUT

Un crítico diagnóstico realizó Franco Brzovic González, expresando que esta reforma presenta una serie de problemas en su diagnóstico y errores al momento de su implementación.

“Estamos tratando un tema complejo. Tenemos una ley, hay más de tres mil páginas escritas por parte del Servicio de Impuestos Internos, además de oficios, circulares y aclaraciones. (Las autoridades) se dieron cuenta de que la Reforma, en muchos aspectos, no era aplicable en la realidad”, señaló.

Para el experto, uno de los principales problemas radica en una cierta “demonización” del Fondo de Utilidad Tributaria (FUT), que “representa un registro de las utilidades que están pendientes de tributar, en el impuesto de primera categoría que las grava”, especificó el experto.

“Esto ha significado, desde el año 1984, un Producto Interno Bruto (PIB), que hoy está en 240 mil millones de dólares. Este fue el ahorro que tuvo la empresa privada y que permitió sortear todos los problemas de las crisis mundiales.”, complementó.

Las claves de esta lógica, que para Brzovic ha tenido una serie de beneficios para el país, se circunscriben al diagnóstico de que la empresa, teniendo más capital de trabajo “es capaz de producir más, por lo que va a generar más gravámenes en el empleo -con el impuesto único al  trabajo-, en mayor actividad o en la compra de activos fijos”.

Sobre las críticas acerca de los posibles vacíos legales que propiciaría el FUT, Brzovic considera que el problema va más allá de esta política pública en particular, ya que un empresario, si efectivamente quiere burlar la ley, “va a sacarse la plata escondida, con FUT o sin FUT”.

Adicionalmente, criticó el cambio de los sistemas asociados a las Pymes, planteando dudas acerca de la creación de un nuevo sistema de tributación para ellas. “Por ejemplo, se elimina el artículo 14 bis, que en términos concretos, quita posibilidades de elección”.

Cambios en venta de propiedades

Por su parte, María Magdalena Brzovic Orrego profundizó, entre otros aspectos, sobre los cambios que generará la Reforma Tributaria en la compra y venta de inmuebles.

El tema generó heterogéneas preguntas por parte de los asistentes y obligó a la expositora a realizar una serie de puntualizaciones sobre fechas y plazos fundamentales en torno a este tópico.

Para la especialista, la lógica de esta modificación radica en que el fisco no recibía recaudación por estas operaciones, por lo que decidió limitar el beneficio. “Si ustedes son propietarios de una casa y la venden antes del 1 de enero de 2017, van a estar amparados por este régimen que hasta el día de hoy no les cobraba ningún impuesto por la ganancia que se producía”, aclaró.

Sin embargo, posterior a esa fecha, quienes obtengan una ganancia por sobre 8 mil UF, tendrán que pagar el 10% de la utilidad de la venta de la propiedad o “el recálculo del impuesto global complementario, por la cantidad de años que fui dueño de ese inmueble”.

Adicionalmente, detalló la existencia de una particularidad para las personas que sean dueñas de propiedades antes del 31 de diciembre de 2003.

“Al adquirirla antes de esa fecha, la ley estimó que a septiembre de 2015, si yo llevaba siendo propietario 10 años, independiente de cualquier razón, el día que yo vendiera siempre iba a ser un ingreso no constitutivo de renta”, explicó.

No obstante, recalcó que a partir del primero enero de 2004 y hasta el 30 de septiembre de 2014, “el SII especifica que para esos contribuyentes, cuando quieran enajenar a partir del 1 de enero de 2017, van a tener que tributar de la forma señalada, pero sujetos al beneficio de informar cuál es el verdadero valor de esos inmuebles, (…) de manera que no se tribute por la plusvalía que se generó en ese periodo”.

Finalmente ,como palabras de cierre, el secretario ejecutivo del Cedes, Luis Palma, dejó invitado a los asistentes para las próximas actividades que realizará la entidad en conjunto con Fudea, las que serán anunciadas a través de los canales institucionales de ambas entidades.