O seminário "Sustainable Food Production: Advances In The Processing And Quality Of Drought-Tolerant Crops, Plant Proteins, And Food Waste" foi ministrado pelo Dr. Paul Michalski, pesquisador associado do Departamento de Engenharia Química e Biológica da Universidade Monash, na Austrália.
O evento foi organizado pela chefe do curso de Engenharia de Alimentos, Dra. Carla Arancibia, em conjunto com o Laboratório de Pesquisa em Propriedades dos Alimentos (Inproal) do Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (DECYTAL) da Faculdade Tecnológica.
Nesse espaço, o Dr. Michalski apresentou avanços na produção sustentável, no processamento de culturas tolerantes à seca, nas proteínas vegetais e na valorização de resíduos, temas que hoje marcam o desenvolvimento global da indústria alimentícia.
Além da palestra, sua visita teve um objetivo estratégico: conhecer de perto as linhas de trabalho desenvolvidas no Decytal e explorar possíveis pontos de encontro para futuras colaborações em pesquisa.
Durante a visita, também conheceu os diferentes laboratórios do departamento localizados no edifício de pesquisa Eduardo Morales Santos, com o objetivo de fortalecer os laços acadêmicos e abrir novas oportunidades de cooperação internacional.
Em relação à importância de criar novas redes, a chefe do curso, Dra. Carla Arancibia, concluiu: "Esta visita é uma oportunidade para mostrar o trabalho que desenvolvemos. Contar com a presença de nossas e nossos acadêmicos, estudantes do Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos e representantes de outras unidades nos permite abrir um diálogo que enriquece a pesquisa e dá visibilidade ao que fazemos na Universidade de Santiago".