• La propuesta del nuevo programa sobre afectividad y sexualidad para los alumnos de séptimo básico, realizada en julio pasado por el Ministerio de Educación (Mineduc) al Consejo Nacional de Educación (CNED), fue rechazada. Al respecto, el director de la Escuela de Psicología de nuestra Universidad y doctor en Ciencias de la Educación, Dr. Mario Morales Navarro, explica que estos contenidos son imprescindibles, porque el sistema escolar debe cubrir todas las necesidades en la formación de niños y adolescentes.

 



La propuesta del nuevo programa sobre afectividad y sexualidad para los alumnos de séptimo básico, realizada en julio pasado por el Ministerio de Educación (Mineduc) al Consejo Nacional de Educación (CNED), fue rechazada.

Al respecto, el director de la Escuela de Psicología de nuestra Universidad y doctor en Ciencias de la Educación, Dr. Mario Morales Navarro, explica que estos contenidos son imprescindibles, porque el sistema escolar debe cubrir todas las necesidades en la formación de niños y adolescentes.

Además, es necesario conocer la perspectiva de los estudiantes con el fin de diseñar los programas, para que la mirada no sea sola de los adultos.

“Estoy de acuerdo con el Consejo. Es importante considerar estos temas dentro de un contexto más general, que contemple otros aspectos relacionados con los procesos relacionales: lo emocional y afectivo, ciudadanía, inclusión, género y diversidad, entre otros”, explica.

Agrega que “todos estos temas son fundamentales y el sistema educativo debe considerarlos. A la vez, la formación de profesores en las universidades tiene que incluirlos en todos los niveles”.

Trabajar las temáticas

Destaca que “el Consejo está claramente apuntando hacia temas y cuestiones relacionados con el sentido de la vida y de pertinencia, búsqueda de la identidad, entre otros, cuando se refiere a lo espiritual. Y todos esos aspectos pueden ser muy frágiles, sobre todo cuando existen factores de riesgo en el desarrollo de un adolescente”.

“Son temáticas que deben ser muy bien trabajadas, con especialistas que estén formados en áreas tan específicas como la psicología, filosofía y moral, y conocer el mundo en que se desarrollan. Además, escuchar a los jóvenes es esencial para adquirir experiencia y conocimiento respecto de sus necesidades, intereses, expectativas y proyectos de vida”, indica.

Desde el 2001 se implementa la asignatura de orientación para alumnos de séptimo básico, donde dos de las cuatro unidades de la asignatura deben tener orientación hacia la afectividad y la sexualidad, para promover la formación en prevención y el autocuidado en las distintas comunidades educativas del país.

Política pública

El Dr. Morales manifiesta que “es fundamental que sea tomado como una respuesta del Estado frente a este tema. Es necesario considerar la opinión de  los padres y de otras organizaciones que durante mucho tiempo se han dedicado a la formación de jóvenes”.

“Lo importante es que si se desarrolla un plan no sea con una mirada solo desde la perspectiva del adulto, sino que se exprese a través de un conocimiento tácito de las necesidades de los jóvenes; es decir, desde su propia mirada y la de nuestra sociedad. El colegio o la escuela debe cumplir un rol fundamental en el desarrollo de todas las áreas, pero con cierta pertinencia, actualización y conocimiento”, destaca.

Al respecto, el director de la Escuela de Psicología de nuestra Universidad y doctor en Ciencias de la Educación, Dr. Mario Morales Navarro, explica que estos contenidos son imprescindibles, porque el sistema escolar debe cubrir todas las necesidades en la formación de niños y adolescentes.

Además, es necesario conocer la perspectiva de los estudiantes con el fin de diseñar los programas, para que la mirada no sea sola de los adultos.

“Estoy de acuerdo con el Consejo. Es importante considerar estos temas dentro de un contexto más general, que contemple otros aspectos relacionados con los procesos relacionales: lo emocional y afectivo, ciudadanía, inclusión, género y diversidad, entre otros”, explica.

Agrega que “todos estos temas son fundamentales y el sistema educativo debe considerarlos. A la vez, la formación de profesores en las universidades tiene que incluirlos en todos los niveles”.

Trabajar las temáticas

Destaca que “el Consejo está claramente apuntando hacia temas y cuestiones relacionados con el sentido de la vida y de pertinencia, búsqueda de la identidad, entre otros, cuando se refiere a lo espiritual. Y todos esos aspectos pueden ser muy frágiles, sobre todo cuando existen factores de riesgo en el desarrollo de un adolescente”.

“Son temáticas que deben ser muy bien trabajadas, con especialistas que estén formados en áreas tan específicas como la psicología, filosofía y moral, y conocer el mundo en que se desarrollan. Además, escuchar a los jóvenes es esencial para adquirir experiencia y conocimiento respecto de sus necesidades, intereses, expectativas y proyectos de vida”, indica.

Desde el 2001 se implementa la asignatura de orientación para alumnos de séptimo básico, donde dos de las cuatro unidades de la asignatura deben tener orientación hacia la afectividad y la sexualidad, para promover la formación en prevención y el autocuidado en las distintas comunidades educativas del país.

Política pública

El Dr. Morales manifiesta que “es fundamental que sea tomado como una respuesta del Estado frente a este tema. Es necesario considerar la opinión de  los padres y de otras organizaciones que durante mucho tiempo se han dedicado a la formación de jóvenes”.

“Lo importante es que si se desarrolla un plan no sea con una mirada solo desde la perspectiva del adulto, sino que se exprese a través de un conocimiento tácito de las necesidades de los jóvenes; es decir, desde su propia mirada y la de nuestra sociedad. El colegio o la escuela debe cumplir un rol fundamental en el desarrollo de todas las áreas, pero con cierta pertinencia, actualización y conocimiento”, destaca.

• “Los mejores resultados se verán en aquellos lugares más alejados del país, donde inclusive no existen”, expresó la vicedecana de Investigación y Desarrollo de nuestra Facultad de Ciencias Médicas, y ex ministra de Salud, Dra. Helia Molina Milman, al opinar respecto de las farmacias ‘populares’ o ‘comunales’. La primera de ellas surgió bajo la iniciativa de la Municipalidad de Recoleta, en noviembre último, logrando expender remedios en un 35 por ciento menos al valor ofertado por las cadenas farmacéuticas.

El pasado lunes, la alcaldesa (UDI) de Viña del Mar, Virginia Reginato, inauguró la farmacia ‘comunal’, transformándose en el primer municipio de oposición en crear una en el país.

La iniciativa de este tipo de locales surgió en noviembre en la comuna de Recoleta, Región Metropolitana, donde el alcalde (PC), Daniel Jadue, estableció la primera farmacia ‘popular’ de Chile, logrando expender remedios en un 35 por ciento menos al valor ofertado por las cadenas farmacéuticas.

Entre las implementaciones en Recoleta y Viña del Mar, surgió la establecida por la Municipalidad de San Ramón, Región Metropolitana, y que espera que surjan otras durante este año a nivel nacional.

Ex ministra

“Los mejores resultados se verán en aquellos lugares más alejados del país, donde inclusive no existen”, expresó la vicedecana de Investigación y Desarrollo de nuestra Facultad de Ciencias Médicas, y ex ministra de Salud, Dra. Helia Molina Milman, al opinar respecto de las farmacias ‘populares’ o ‘comunales’.

La profesional del área de la salud, afirmó estar muy acuerdo con la masificación de estas droguerías, porque harán posible que la ciudadanía pueda acceder a precios más bajos en la compra de sus remedios.

“Si los municipios determinan que es necesario establecer este servicio en sus comuna, me parece fantástico que lo hagan”, puntualizó.

Complementó que hay sectores que se verán más favorecidos que otros, como aquellas zonas alejadas de los centros urbanos, donde no hay farmacias, porque esas empresas no se instalan en aquellos lugares donde no hay gran población, debido a que ello no les reporta rentabilidad.

Protección social

Consultada si esta medida se puede transformar en una política de Estado, la ex ministra fue enfática en mostrarse contraria a que el Estado “deba andar poniendo un negocio para vender cosas”.

Afirmó que el mismo Estado ya tiene sus propios mecanismos de soluciones a la ciudadanía en esta línea, como el plan Auge o “la conocida como Ley Ricarte Soto, que se encarga de garantizar el diagnóstico y el tratamiento de enfermedades de alto costo”.

“El Estado debe generar un sistema de protección social que se haga cargo de las cosas importantes y de la patología habitual. Por lo mismo, se debe trabajar para perfeccionar aquello, partiendo por tener una buena Central Nacional de Abastecimiento, Cenabast”, añadió.

Agregó que espera que los municipios, del país adquieran los medicamentos por medio de la Cenabast, al igual que hospitales y consultorios, ya que de esa forma la población podrá obtener precios más bajos.

Respecto a la regulación de los precios en los medicamentos por parte del Gobierno, la vicedecana de Investigación y Desarrollo, expresó que este tema le compete al Ministerio de Economía, ya que el Ministerio de Salud regula solamente la calidad y la disponibilidad.

“Las cadenas de farmacias se excusan diciendo que los medicamentos deben venderlos a alto precio porque al Estado tienen que cobrarle más barato. Entonces, esa es una situación que merece ser analizada y sacar positivos resultados para la comunidad”, concluyó.
 

El pasado lunes, la alcaldesa (UDI) de Viña del Mar, Virginia Reginato, inauguró la farmacia ‘comunal’, transformándose en el primer municipio de oposición en crear una en el país.

La iniciativa de este tipo de locales surgió en noviembre en la comuna de Recoleta, Región Metropolitana, donde el alcalde (PC), Daniel Jadue, estableció la primera farmacia ‘popular’ de Chile, logrando expender remedios en un 35 por ciento menos al valor ofertado por las cadenas farmacéuticas.

Entre las implementaciones en Recoleta y Viña del Mar, surgió la establecida por la Municipalidad de San Ramón, Región Metropolitana, y que espera que surjan otras durante este año a nivel nacional.

Ex ministra

“Los mejores resultados se verán en aquellos lugares más alejados del país, donde inclusive no existen”, expresó la vicedecana de Investigación y Desarrollo de nuestra Facultad de Ciencias Médicas, y ex ministra de Salud, Dra. Helia Molina Milman, al opinar respecto de las farmacias ‘populares’ o ‘comunales’.

La profesional del área de la salud, afirmó estar muy acuerdo con la masificación de estas droguerías, porque harán posible que la ciudadanía pueda acceder a precios más bajos en la compra de sus remedios.

“Si los municipios determinan que es necesario establecer este servicio en sus comuna, me parece fantástico que lo hagan”, puntualizó.

Complementó que hay sectores que se verán más favorecidos que otros, como aquellas zonas alejadas de los centros urbanos, donde no hay farmacias, porque esas empresas no se instalan en aquellos lugares donde no hay gran población, debido a que ello no les reporta rentabilidad.

Protección social

Consultada si esta medida se puede transformar en una política de Estado, la ex ministra fue enfática en mostrarse contraria a que el Estado “deba andar poniendo un negocio para vender cosas”.

Afirmó que el mismo Estado ya tiene sus propios mecanismos de soluciones a la ciudadanía en esta línea, como el plan Auge o “la conocida como Ley Ricarte Soto, que se encarga de garantizar el diagnóstico y el tratamiento de enfermedades de alto costo”.

“El Estado debe generar un sistema de protección social que se haga cargo de las cosas importantes y de la patología habitual. Por lo mismo, se debe trabajar para perfeccionar aquello, partiendo por tener una buena Central Nacional de Abastecimiento, Cenabast”, añadió.

Agregó que espera que los municipios, del país adquieran los medicamentos por medio de la Cenabast, al igual que hospitales y consultorios, ya que de esa forma la población podrá obtener precios más bajos.

Respecto a la regulación de los precios en los medicamentos por parte del Gobierno, la vicedecana de Investigación y Desarrollo, expresó que este tema le compete al Ministerio de Economía, ya que el Ministerio de Salud regula solamente la calidad y la disponibilidad.

“Las cadenas de farmacias se excusan diciendo que los medicamentos deben venderlos a alto precio porque al Estado tienen que cobrarle más barato. Entonces, esa es una situación que merece ser analizada y sacar positivos resultados para la comunidad”, concluyó.

• Su sexto y último operativo de 2015 realizaron profesionales y estudiantes de la especialidad de Dermatología de la Facultad de Ciencias Médicas de nuestro Plantel, quienes ofrecieron atención a casi 800 pacientes del Hospital de Puerto Montt, en la Región de Los Lagos. La presencia regular, cada dos meses, permitió resolver el grave problema de listas de espera que existía en la zona. Entre los logros médicos “pudimos detectar más de 50 cánceres en forma oportuna”, destacó el académico de nuestra Corporación, Dr. Héctor Fuenzalida, jefe del programa de dermatología del Hospital El Pino, uno de los Campus Clínicos de la Facultad en el Servicio de Salud Metropolitano Sur.

Su sexto y último operativo de 2015 realizaron profesionales y estudiantes de la especialidad de Dermatología de la Facultad de Ciencias Médicas de nuestro Plantel, quienes ofrecieron atención a casi 800 pacientes del Hospital de Puerto Montt, en la Región de Los Lagos. La presencia regular, cada dos meses, permitió resolver el grave problema de listas de espera que existía en la zona.

Entre los logros médicos “pudimos detectar más de 50 cánceres en forma oportuna”, destacó el académico de nuestra Corporación, Dr. Héctor Fuenzalida, jefe del programa de dermatología del Hospital El Pino, uno de los Campus Clínicos de la Facultad en el Servicio de Salud Metropolitano Sur.

La iniciativa médico-social comenzó en abril, oportunidad en la que un grupo de médicos que cursan la especialidad, liderados por el Dr. Héctor Fuenzalida, jefe del programa de dermatología en el Hospital El Pino, se trasladó hasta el Hospital de Puerto Montt con el objetivo de colaborar en la resolución de la lista de espera, la que redujeron significativamente porque atendieron a 800 personas.

“Nosotros desde hace un año que no contamos con dermatólogo en el Hospital, por lo tanto, tener la posibilidad de que vengan médicos de la U. de Santiago permite resolver el problema de atención de cientos de personas, lo que sin duda es de gran ayuda para nuestra comunidad”, señaló el Dr. Alejandro Sepúlveda, coordinador del área de dermatología del Hospital de Puerto Montt.

Los operativos se concretaron, gracias a la voluntad y compromiso de los médicos en formación de la Universidad, quienes en el marco del acuerdo de colaboración entre el Servicio Metropolitano Sur y el Servicio de Salud Del Reloncaví, lograron durante todo este año, realizar más de cientos de atenciones a través de teledermatología.

“El 60 por ciento de las consultas se resuelve a través de esta vía, sin embargo un 40 por ciento de atenciones, requiere  para una mayor precisión diagnóstica, el contacto directo con el paciente, las que se resuelven gracias a estos operativos”, expresó.

“A partir del 2015, estamos viniendo cada dos meses, atendemos consultas y también cirugías”, destacó el Dr. Fuenzalida, quien agregó “esto nos ha permitido detectar a tiempo las enfermedades de la piel. Desde que iniciamos los operativos hasta la fecha hemos detectado más de 50 cánceres en forma oportuna”.

Por su parte el Dr. Carlos Bustamante, director del Hospital Puerto Montt, valoró la colaboración de los especialistas, “ya que nos permite mejorar nuestras prestaciones y ser más resolutivos en este tipo de patologías en el sur de Chile, donde la compleja conectividad para los pacientes y la escasez en los recursos hace que la tarea sea más compleja, por lo que significa un avance importante para nuestros usuarios”.

Durante las actividades del operativo, el doctor Fuenzalida y su equipo, además de las atenciones, entregan información relevante a los pacientes “muchos de ellos nos creen que por vivir en el sur no es necesario protegerse del sol, sin embargo, el cáncer a la piel es de todas maneras, un factor de riesgo, independiente del lugar en que se viva”.

Este operativo realizado en noviembre fue el último del año y se espera iniciar nuevamente las atenciones en Puerto Montt en marzo del 2016.

“Estamos conscientes de la necesidad que tienen los habitantes de Puerto Montt, por lo tanto nuestra intención es seguir trabajando para brindarles el apoyo médico que necesitan”, declaró el Dr. Fuenzalida.

Por su parte el Dr. Sepúlveda aseguró que la idea es afianzar la relación con la Universidad de Santiago, “por lo mismo es que estamos en conversaciones que permitan a nuestros profesionales realizar el diplomado de dermatología en atención primaria de salud que imparte la U. de Santiago y que permitiría a los médicos mejorar su capacidad diagnóstica y resolver problemas relacionados en el ámbito dermatológico”.
 

• Con el objetivo de evitar las infecciones por manipulación inadecuada de los alimentos, la Vicerrectoría de Apoyo al Estudiante (VRAE) inició un plan de difusión que busca educar a la comunidad universitaria, mediante afiches e información sobre las medidas de higiene a considerar en época estival, cuando las altas temperaturas facilitan la proliferación de bacterias. “Queremos que los propios estudiantes y funcionarios de la Universidad demanden la debida higiene que se debe adoptar en casinos y quioscos”, explicó el vicerrector Manuel Arrieta Sanhueza.

Con el objetivo de evitar las infecciones por manipulación inadecuada de los alimentos, la Vicerrectoría de Apoyo al Estudiante (VRAE) inició un plan de difusión que busca educar a la comunidad universitaria, mediante afiches e información sobre las medidas de higiene a considerar en época estival, cuando las altas temperaturas facilitan la proliferación de bacterias.

“Queremos que los propios estudiantes y funcionarios de la Universidad demanden la debida higiene que se debe adoptar en casinos y quioscos, que exijan que los productos se manipulen de buena forma, que haya una preparación adecuada de los alimentos y se cumpla con la cadena de frío de los comestibles”, explicó el Vicerrector Manuel Arrieta Sanhueza.

“Estimamos que a través de estas campañas se pueden evitar los problemas de salud ocasionados por productos alimenticios que no tienen un correcto cuidado”, añadió.

En quioscos y casinos del Campus se entregaron afiches que explican las medidas higiénicas que se deben adoptar, con la finalidad de eludir la transmisión de enfermedades.

Entre las precauciones está el lavado correcto de manos antes de la preparación de los alimentos, el uso de guantes, la desinfección de las superficies en donde se trabaja, el monitoreo constante del buen funcionamiento de los refrigeradores y que la manipulación del dinero no se mezcle con lo que se va a consumir.

El vicerrector sostuvo que “el consumidor es el principal fiscalizador para evitar las enfermedades gastrointestinales. Por lo mismo, son funcionarios y estudiantes quienes deben exigir que se cumpla con la debida higiene en los recintos donde se preparan los alimentos”.

Control de nutricionista

A su vez, la nutricionista y Jefa de la Unidad de Administración de los Servicios Alimentarios de la Universidad, Claudia Vielma Muñoz, afirmó que “es importante tomar conciencia y responsabilidad en la adquisición del producto, ya que quizás no están las medidas de refrigeración o de mantención necesarios, como en los casos de la mayonesa y las salsas, las que necesitan estar siempre refrigeradas”.

“Constantemente, nosotros hacemos inspección a los quioscos y casinos que hay dentro del Plantel y, efectivamente, todos cuentan con la instalación adecuada, ya sea de agua potable, refrigeración y medidas de mantención; pero siempre hay que advertir si algo está fuera de control, sin que los encargados se hayan dado cuenta”, expresó.

“Esta es una preocupación que debemos tener presente durante de todo el año, pero cuando comienza el alza de la temperatura existe un riesgo mayor, pues la proliferación bacteriana es más factible”, concluyó la nutricionista.
 

• A través del programa de formación de especialistas de la Facultad de Ciencias Médicas de esta Universidad, un grupo de médicos dermatólogos del Hospital El Pino de San Bernardo ha implementado la “Teledermatología”. Se trata de una iniciativa de diagnóstico a distancia que permite descubrir enfermedades a la piel, como el cáncer causado por el exceso de radiación ultravioleta. Esta nueva modalidad ha generado gran interés en pacientes e impacto en la sociedad.

A través del programa de formación de especialistas de la Facultad de Ciencias Médicas de esta Universidad, un grupo de médicos dermatólogos del Hospital El Pino de San Bernardo ha implementado la “Teledermatología”. Se trata de una iniciativa de diagnóstico a distancia que permite descubrir enfermedades a la piel, como el cáncer causado por el exceso de radiación ultravioleta. Esta nueva modalidad ha generado gran interés en pacientes e impacto en la sociedad.

“Esta iniciativa evita que el paciente tenga que trasladarse, ya que la dermatología es muy visual. Del total de consultas, un 60% de estos pacientes no necesitan ir al dermatólogo, ya que pueden ser tratados vía interconsulta con su médico general”, plantea el doctor Héctor Fuenzalida, jefe del Programa de Dermatología de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Santiago de Chile.

El experto explica que gracias a una plataforma desarrollada por el Ministerio de Salud los pacientes en regiones podrán ahora acudir al consultorio u hospital más cercano, donde un médico general recopilará los antecedentes médicos y fotografías necesarias para enviárselas a un especialista, quien a su vez indicará el diagnóstico y el tratamiento a seguir desde Santiago.

El plan permitirá descongestionar la lista de espera que en Chile supera los sesenta mil pacientes afectados por problemas dermatológicos. En paralelo, y mediante convenios que se han firmado con diversas regiones, el equipo que implementa la “Teledermatología” también complementará el tratamiento con visitas en terreno, atención personal y cirugías.

“Recientemente atendimos pacientes de toda la zona del Reloncaví y nos encontramos -lamentablemente- con cánceres a la piel de cuatro años de evolución que ya no pueden ser tratados. Este programa permitirá evitar este tipo de situaciones”, sostuvo el doctor Fuenzalida durante su participación en el programa “Usted tiene la palabra” que transmite nuestra radio institucional.

Cuidados de la piel

A medida que ha aumentado la esperanza de vida, también lo ha hecho la prevalencia de cáncer a la piel en los chilenos. El agujero en la capa ozono terrestre, que se ha desplazado en los últimos años desde la zona antártica, también ha incidido en un incremento cercano a los 20% de la radiación ultravioleta en la zona norte de Chile, según dio a conocer recientemente la Corporación Nacional del Cáncer (Conac).

Para prevenir el cáncer y otras enfermedades a la piel, el doctor Fuenzalida recomienda el uso de pantalla solar durante todo el año, sobre todo en preescolares y adultos jóvenes, ya que es durante los primeros veinte años de vida cuando se produce el mayor daño de los rayos ultravioleta en la piel.

“Es importante cuidarse con o sin sol, dentro o fuera de una casa o, incluso, dentro de un auto, ya que los rayos ultravioleta traspasan cristales y nubes”, agrega.

La alimentación e hidratación también son fundamentales en el cuidado de la piel. En este sentido el especialista de la U. de Santiago, sugiere el consumo de antioxidantes, frutas y verduras, alimentos ricos en vitamina C y E y los caretinoides como zanahoria y el zapallo, que son protectores de la piel.

Para elegir protector solar debe considerarse el tipo de piel (las más blancas requieren un factor  más alto) y contemplar otras variables como: tipo de actividad física.  Si se necesita que sea resistente al agua. Las horas que se está al aire libre. Si se están consumiendo medicamentos comunes como diuréticos, desinflamatorios, antidepresivos o antipsicóticos, que predisponen la piel a quemarse más fácilmente.

En general, se recomienda usar un factor sobre 30, cuya protección va de un 95% a 98% y aplicarlo cada cuatro horas.

• El Simce de Educación Física aplicado a estudiantes de octavo básico, y sus inquietantes cifras de sobrepeso y obesidad, mandatan una discusión profunda y urgente sobre cómo combatir este mal, que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) se instala como una epidemia a nivel planetario. En esa línea, el director de la Escuela de Ciencias de la Actividad Física, el Deporte y la Salud (Eciades) del Plantel, Omar Fernández Vergara, sostiene que es necesario que la sociedad chilena comprenda que el problema hay que asumirlo como un tema país, donde es imprescindible que confluyan todos los esfuerzos para contrarrestar su arrollador avance.

En octubre pasado, se dieron a conocer los resultados del Simce de Educación Física 2014, aplicado a jóvenes de octavo básico, que arrojó cifras alarmantes: cuatro de cada diez estudiantes de ese nivel, presentan algún grado de sobrepeso u obesidad. 

Para el director de la Escuela de Ciencias de la Actividad Física, el Deporte y la Salud (Eciades), profesor Omar Fernández Vergara, las cifras develadas no son más que el reflejo de una sociedad en riesgo, incapaz de vislumbrar la importancia que tiene la vida activa y saludable. 

Según el académico, si bien el Simce ha evidenciado un serio problema de obesidad, tal como en el año 2002 cuando se aplicó la prueba por primera vez, no ha tenido la capacidad de instalar el asunto dentro las prioridades nacionales. En ese sentido, advierte, la sensación es la misma que hace trece años. 

“Estamos nuevamente ante resultados que desde el año 2002 se vienen conociendo en muestras representativas y todos en este periodo se conmueven, entrevistan a especialistas, hacen recomendaciones y al cabo de un tiempo este tema para la política pública queda archivado hasta el próximo año, porque aún en las políticas de Estado, el cuerpo y toda sus manifestaciones biológicas, emocionales, expresivas, técnicas y culturales están ausentes”, reflexiona Omar Fernández. 

Para el especialista, es necesario revisar el rol de la educación, como un concepto integral que comprenda todos los años de formación escolar y que actúe de forma coordinada con padres, apoderados y profesionales afines a la salud humana.

Se debe “discutir e investigar sobre el valor de la educación temprana, que permita superar la sobreprotección, se promueva la vida activa desde los primeros meses de vida, que las educadoras dispongan de una sólida formación en el ámbito de la motricidad infantil, quienes junto a profesionales de la actividad física conformen un grupo de trabajo eficiente y documentado con los nuevos avances de la investigación”, opina.

Asimismo, el académico estima como fundamental que los profesores de los niveles preescolar y básico, cuenten con una completa preparación en la materia pues, a su juicio, “lo paradojal es que estos dos profesionales son los primeros en ‘iniciar a la vida activa a los estudiantes’ y no tienen una formación sólida y documentada”.

El papel del núcleo familiar

Agrega que la inequidad en la distribución del ingreso que hay en Chile, repercute directamente en la calidad de vida de gran parte de la población nacional, debido a que condiciona el acceso a los “bienes culturales de la actividad física y deportiva”. 

Conforme la prueba, el 43 por ciento de los estudiantes que presenta obesidad pertenece a grupos socioeconómicos más bajos. En los estratos más altos, en cambio, la cifra disminuye a un 27 por ciento.

Ante esa realidad, “la primera responsabilidad de esta pandemia como la obesidad y el sedentarismo (retazo de la posmodernidad y el neoliberalismo) es de los padre y madres. Sin su complicidad y compromiso esta situación se mantendrá, agudizada en los sectores de mayor vulnerabilidad social y con marcado énfasis lamentablemente en las mujeres”, sostiene el director de Eciades.

Para Omar Fernández, combatir las desigualdades sociales que priman en nuestro país debieran ser los objetivos fundamentales en la dura lucha contra la obesidad. 

“Necesitamos recuperar el tejido social que antes de la dictadura tuvo la asociación deportiva. El club deportivo del barrio era una de las agencias más importantes, en términos identitarios y simbólicos; con su actividad  se copaban los espacios públicos y se ejercía el arte de la convivencia”, reflexiona el académico.

No obstante lo fundamental, a juicio del especialista, es entender el asunto como una tarea que compete a toda la sociedad, por lo que todos sus miembros deben asumir un rol activo en la prevención y control de la obesidad. 

“Debemos comprometer a todos los sectores de la sociedad pues cada día los trastornos son más prematuros, con consecuencias más crónicas y con costos más elevados para cada grupo familiar y el país en su conjunto”, concluye. 
 

• Más de un centenar de adultos mayores, sobre 65 y 70 años, se beneficiaron con la "Jornada de Evaluaciones de Salud y Ejercicio Seguro”, realizado en el Estadio Víctor Jara, el viernes último. La actividad fue organizada por la carrera de Terapia en Actividad Física y Salud, de nuestra Universidad, para difundir la formación que aquí se entrega a las y los estudiantes. El apoyo comunitario consistió en controles de salud: toma de presión, saturación de oxígeno, evaluaciones antropométricas, de funcionalidad y fuerza muscular, además de actividades de orientación para prevenir caídas, ejercicio seguro, nutrición y baile entretenido.

Cinco puntos de control de salud, ejercicios, música, y mucha entretención, fue lo que encontraron un centenar de abuelitos que se sumaron a las actividades de la primera "Jornada de Evaluaciones de Salud y Ejercicio Seguro para el Adulto Mayor",  el viernes pasado en el estadio Víctor Jara, Comuna de Santiago.

La actividad fue organizada por la carrera de Terapia en Actividad Física y Salud de nuestra Universidad, como parte de la cátedra Ética y Desempeño Profesional de quinto año, que imparte el académico Claudio Farías Valenzuela.

El trabajo con los abuelitos(as) consistía en cinco estaciones (stands) destinadas a la valoración de las capacidades físicas y funcionales en el adulto mayor.

La primera evaluaba los factores antropométricos y de riesgos vasculares por medio  de la medición del peso, talla y el perímetro de cintura. En el segundo, se valoraba el parámetro de rutina fisiológica a través de la presión arterial y la saturación de oxígeno. La tercera, medía la fuerza tanto de las extremidades inferiores como superiores.

Los otros dos puntos de control medían el equilibrio como la capacidad funcional, y la flexibilidad de las extremidades del adulto mayor. Todo lo anterior era seguido por distintas rutinas de ejercicios como bailes entretenidos.

Objetivo e importancia

Claudio Farías, indicó que “el objetivo era aplicar terapia física a los adultos mayores, para evaluar, por medio de una jornada única, la mayor cantidad de personas. Todo con el fin de generar un perfil  de estado físico en dicho segmento de la sociedad.  Además, queremos difundir lo que hacemos en la Escuela de Ciencias de la Actividad Física, el Deporte y la Salud del Plantel, para mostrar la calidad de profesionales que formamos. Asimismo,  transmitir conocimientos de gestión a nuestros estudiantes, para que ellos puedan crear eventos masivos enfocados en la salud del adulto mayor cuando lo lleguen a necesitar”.

Por su parte, el jefe de carrera de Terapia en Actividad Física y Salud, Cristián Cofré Bolados, señaló que “para nosotros es muy importante desarrollar este tipo de actividades, debido a que se enfoca específicamente  en la formación de profesionales de nuestra área, los que obtienen una vinculación directa en salud y como el tema del adulto mayor es una preocupación permanente, entonces es una necesidad que estamos fortaleciendo”.

“Con esto, va a permitir disminuir los costos en salud, mejorar la calidad de vida de dicho grupo etario, y darle oportunidad de integración y pertenencia, donde muchas veces carece de instancias de participación en ese contexto, mejorándoles la integración social”, agregó.

Respecto a la importancia de esta actividad, afirmó que está sustentada en que “nuestros estudiantes con este tipo de tareas están teniendo un acercamiento directo con la realidad y el trabajo en el ámbito social como comunal. De esa forma,  se integran a la sociedad por medio de la transmisión de sus conocimiento en la salud y todas las habilidades blandas que van adquiriendo con esto”.

Participación 

En la actividad participaron estudiantes de quinto año de la carrera de Terapia en Actividad Física y Salud de nuestra Universidad, como también estudiantes de la catedra Técnico en Fisioterapia del Instituto Profesional Duoc, donde Claudio Farías hace clases también.

“La dos carreras que participaron son distintas, por lo mismo se puede potenciar servicios blandos como tangibles dentro de lo que entrega cada una, por lo mismo mi idea fue que en una actividad única los estudiantes de las dos instituciones pudieran enriquecerse con los conocimientos del otro”, dijo finalmente Farías.

• En Argentina, Chile y Uruguay, más del 60% de la población tiene sobrepeso, por lo que una solución a esta problemática sería la incorporación de polvos a los alimentos funcionales, área en la cual trabaja el Dr. Patricio Santagapita, académico de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), quien visitó esta Casa de Estudios para dictar un curso en el marco del programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, además de una charla magistral donde abordó parte de su trabajo.

El constante y rápido desarrollo demográfico en el mundo plantea nuevos desafíos para los investigadores del área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Por un lado, está la escasez de provisiones en ciertas zonas del mundo, como África, a lo que se suma la necesidad de generar alimentos más saludables que contribuyan a combatir la obesidad, una enfermedad que ha ganado terreno en el último tiempo. Ello, porque -según un mapa publicado el 2014 por la Organización Mundial de la Salud (OMS)- en Argentina, Chile y Uruguay, más del 60% de la población tiene sobrepeso.

Una solución a este panorama sería la incorporación de polvos a los alimentos funcionales, área en la cual trabajo el Dr. Patricio Santagapita, académico de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA), quien visitó esta Casa de Estudios.

El también investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina (Conicet), dictó una charla magistral el pasado miércoles (18) en la Sala de Conferencias de la Facultad Tecnológica, donde se refirió a la "Estrategias de encapsulación en la Industria alimentaria para generar polvos a ser utilizados en alimentos funcionales".

“Uno de los principales temas de trabajo que será puntal para Latinoamérica y el resto del mundo, por su puesto, tiene que ver con la preparación de polvos para ser incorporados en alimentos funcionales”, explicó el Dr. Santagapita.

Para el especialista es importante, en primer lugar, que quienes estudian y trabajan en el área sepan cuál es el marco mundial respecto al crecimiento demográfico sostenido que se espera, los problemas de desnutrición y obesidad que existen, porque “tenemos que de alguna forma poder generar alimentos que sean nutritivos, que no engorden y que sean una opción mucho más saludable respecto a aquellos alimentos más tradicionales que, como todos sabemos, suelen engordar”.

Usando la encapsulación como estrategia se pueden desarrollar productos tales como  polvos, recubrimientos, películas comestibles y cápsulas, los que a través de diferentes métodos (extrusión, absorción, adsorción, etc.) pueden ser dosificados, controlados y estabilizados.

“Estas técnicas se pueden aplicar directamente sobre alimentos, ya sea un alimento que se venda en polvo, como un café, leche, colorantes, antioxidantes, etcétera”, indicó el investigador, quien agregó que “desde el punto de vista de alguien que hace Ciencia y Tecnología de los Alimentos, de lo que más se va a preocupar es que el polvo que produzca sea estable en el tiempo y que lo pueda agregar a un sinfín de productos, ya sean solubles en agua o no”, detalló.

Ciencia básica versus ciencia aplicada

Según comentó el investigador de la UBA, actualmente trabajan a escala piloto probando este tipo de productos y tienen algunos desarrollos asociados a reutilización y valorización de efluentes, recursos que provienen de empresas lácteas fundamentalmente. También lideran un proyecto de desarrollo tecnológico y social que busca revalorizar especies autóctonas de Argentina y Latinoamérica, pudiendo extraer valor agregado del vinal, árbol también conocido con el nombre de algarrobo, del cual obtienen un espesante que tiene propiedades para estabilizar y emulsificar productos que requieren una textura cremosa, como la de los helados, que es dada por los hidrocoloides.

De este modo pretenden “hacer florecer una industria que no existe y desarrollar socialmente una zona a partir de la recolección de estos productos”. No obstante, deben lograr que primero se incorpore el vinal al código alimentario argentino y, a partir de eso, a los códigos alimentarios de otros países.

A pesar de los avances, el investigador comentó que es complejo vincularse con las empresas, pues según señaló cuando se inicia un diálogo empiezan a regir los convenios de confidencialidad, lo que hace que sea un poco más engorroso el proceso de transferencia tecnológica.

“A nivel país, el Ministerio de Ciencia y Tecnología plantea que le importa la ciencia básica, pero también quiere darle un rol importante a la ciencia aplicada. Nuestras universidades en Argentina se basan en tener muy buena ciencia básica y en cambio la ciencia aplicada y desarrollos tecnológicos, cuesta más. En mi opinión, creo que la ciencia básica es central en el desarrollo de cualquier país y la ciencia aplicada va a ser una consecuencia de tener buena ciencia básica, por otro lado, creo que tiene que dejar de existir esta dicotomía de hacer ciencia básica o aplicada, por hago ciencia, y buscar los actores adecuados para que esa ciencia que se haga pueda transformarse en ciencia aplicada, es decir, en desarrollos tecnológicos”, sentenció el académico.

Argentina Innovadora 2020

En el caso del país vecino existe un Plan Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, denominado Argentina Innovadora 2020, a través del cual se establecieron sectores estratégicos como la agroindustria, ambiente y desarrollo sustentable, desarrollo social, energía, industria y salud; lineamientos que apuntan a una identificación de áreas temáticas estratégicas en el actual tejido productivo, con el eje transversal en la innovación con inclusión social.

El objetivo del plan es impulsar la innovación productiva inclusiva y sustentable sobre la base de la expansión, el avance y el aprovechamiento pleno de las capacidades científico-tecnológicas argentinas, incrementando así la competitividad de la economía y mejorando la calidad de vida de la población, en un marco de desarrollo sustentable.

La elaboración del Plan fue coordinada por la Secretaría de Planeamiento y Políticas en Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva. El proceso de planificación contó con la participación activa de actores del sector productivo y ONG, científicos, tecnólogos y de ministerios sectoriales relacionados.

Rol de los gobiernos

Ante el actual panorama que vive la ciencia en Chile, el investigador argentino señaló que es importante la existencia de una institucionalidad en la materia (Ministerio), pues permite darle un papel protagónico a la ciencia, no obstante, “debe estar gestionado de una forma determinada y por alguien que entienda lo que significa hacer ciencia y transferencia, que entienda de estas dificultades, porque alguien que no ha pasado por estas dificultades no las comprende”.

Ante esto, comentó que es necesario que los países de la región inviertan más de su Producto Interno Bruto (PIB) en esta área, para estimular a los jóvenes a que sean científicos y generen productos nuevos y no solo que repliquen lo que hay en otras partes del mundo.

La visita del Dr. Patricio Santagapita a la U. de Santiago de Chile se produjo gracias al Programa de Escala Docente de la Agrupación de Universidades del Grupo Montevideo (AUGM) y la invitación del Grupo de Investigación en Propiedades de los Alimentos de la Facultad Tecnológica, dirigido por la Dra. Silvia Matiacevich.