Leche entera, semidescremada o en el polvo: mitos y verdades sobre un alimento esencial
La leche ha acompañado a las familias chilenas por generaciones. Según cifras oficiales, el consumo anual per cápita en el país bordea los 150 litros, una cifra que, si bien ha disminuido levemente en comparación con décadas anteriores, sigue siendo una de las más altas de América Latina. Su permanencia en la dieta cotidiana se explica por su versatilidad y su aporte nutricional: proteínas, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas A, D y del complejo B, todos esenciales para el desarrollo y mantenimiento del organismo.
