Uno de los grandes desafíos de la industria alimentaria es controlar la presencia de microorganismos en los productos que elaboran y evitar los riesgos de contaminación que estos generan.

Dicha contaminación microbiana es responsable del deterioro de los alimentos y además, de la trasmisión de enfermedades mediante la ingesta de comida, todo lo cual  finalmente daña la salud de las personas.

Si bien la industria ha implementado rigurosas medidas para prevenir los peligros de la contaminación a lo largo de toda la cadena de producción y poder asegurar su inocuidad, aún persisten algunos problemas por resolver.

Uno de ellos, es la resistencia de los microorganismos frente al uso de sustancias antimicrobianas y antibióticos. Ante esta problemática, la Nanotecnología ha impulsado innovadoras soluciones, que son posibles de aplicar gracias al desarrollo y uso de nanopartículas microbicidas.

En ese contexto, un equipo de investigación de la Universidad de Santiago, liderado por la Dra. Ana Carolina López de Dicastillo, académica e investigadora del centro LABEN CHILE de la Usach, trabajó en la obtención de nanoesferas con actividad antimicrobiana y amplio espectro que, además de combatir la contaminación en alimentos, puede tener aplicaciones en otro tipo de productos.

De esta forma, lo que el equipo de investigación propuso fue un método para obtener nanoesferas de dióxido de titanio (NNE/TiO2) mediante el uso de dos técnicas: Electrospinning (ES) y Deposición de capa atómica (ALD), y luego tratamiento térmico, incluyendo preferentemente, calcinación.

Al respecto, la Dra. López de Dicastillo comentó que “las nanoesferas son útiles para preparar formulaciones para controlar la contaminación microbiana en alimentos, así como en la preparación de productos de consumo, y de uso humano o animal”.

La investigadora explicó que las nanoesferas también pueden tener aplicaciones en productos como desinfectantes, aquellos de limpieza doméstica e higiene hospitalaria; instrumentos y dispositivos médicos, dentales o veterinarios; microbicidas para pinturas o plásticos, cosméticos, textiles y farmacéuticos, en donde pueden “ir reduciendo, eliminando o evitando una carga bacteriana o la presencia de microorganismos”.

En la actualidad, esta tecnología Usach se encuentra con patente concedida en Chile, pudiendo impactar positivamente en distintas industrias. Cabe destacar que, dicho trámite de patentamiento fue apoyado por la Dirección de Gestión Tecnológica (DGT) de la Vicerrectoría de Investigación, Innovación y Creación (VRIIC).

Conoce más de las distintas tecnologías desarrolladas en nuestra Universidad, accediendo a la página web de la Dirección de Gestión Tecnológica www.dgt.usach.cl  

Alcanzar el triple impacto económico, social y ambiental en el país, es lo que buscan muchos de los proyectos de investigación aplicada que se desarrollan en nuestra Universidad.

Parte fundamental de dichos desarrollos es concretar la vinculación con empresas privadas, instituciones públicas y otros actores relevantes para que, principalmente, se efectúen las validaciones técnicas y comerciales como actividades claves para acceder al mercado.

En esa línea, hoy se encuentra el proyecto de investigación “Desarrollo de tecnología de biofiltración para el tratamiento de aguas residuales y la generación de subproductos con valor agregado”, que lidera la Dra. Cristina Villamar, académica de la Facultad de Ingeniería e investigadora del Laboratorio de Investigación Interdisciplinaria en Ciencias y Tecnología del Agua, Ko-Yaku Usach.

En esa aventura es acompañada por el Dr. Sergio Yáñez, como director alterno, junto a las y los ayudantes de laboratorio Yilbert Tovar, Ángela Plaza, Kennedy Costa y Paula Madariaga. Además, se integran un grupo de estudiantes y profesionales de diversas carreras de Ingeniería.

Proyecto con impacto positivo

En Chile casi un 99% de las ciudades y municipios urbanos poseen una planta de tratamiento de residuos líquidos municipales, mientras que a nivel rural la cifra no supera el 20%, debido al alto costo que implica contar con esta instalación. 

Dicha carencia “se convierte en un problema sanitario que, finalmente afecta la salud de la población y del medioambiente”, indicó la Dra. Cristina Villamar. Para dar solución a la problemática, se propuso una tecnología que trata de replicar los sistemas de la naturaleza para la filtración de aguas. Ejemplo de ello, son los humedales que logran depurar la contaminación y controlan las inundaciones. 

”Basado en esos criterios, propusimos un sistema de biofiltración, haciendo uso de componentes biológicos como plantas e incorporamos lombrices, microorganismos, y bacterias, los cuales están unidos bajo un componente filtrante”, detalló la académica, en relación a la función que los mismos poseen para el saneamiento de aguas.  

Impulsando la vinculación con los mundos privado y público

Uno de los aspectos que resalta la investigadora es que el proyecto tiene la virtud de unir los entornos académicos, públicos y privados, los cuales “pueden dar una respuesta eficiente a las deficiencias de saneamientos que existen”.

En la actualidad, el equipo de investigación trabaja en un modelo experimental a nivel de laboratorio, que próximamente esperan probar en una comuna rural. “Con el municipio de Til Til tenemos un convenio y les propusimos realizar validaciones de una planta piloto de un metro cúbico, que los beneficiaría”, agregó.

En cuanto a la vinculación con empresas, se consideró contar con un proveedor de residuos orgánicos agroindustriales, material que también se utilizará para filtrar las aguas residuales. En este caso se usarán cáscaras de avellanas que proveerá Agrichile, industria productora con la cual el equipo de investigación ha venido trabajando en otras iniciativas anteriormente.

“La empresa cuenta con un residuo que se genera en forma masiva, pero que ahora no les da mucha funcionalidad y por lo tanto, a través del proyecto se abre la posibilidad de ampliarse a otros rubros de negocios y además, con impacto social” comenta.

Por último, puntualizó que “el mundo rural agroindustrial y nosotros como Universidad nos beneficiamos, porque nos conectamos mediante esta iniciativa. Y porque, desde el punto de vista de la investigación es una oportunidad para generar laboratorios ambientales que impacten positivamente a la sociedad”.

Apoyo DGT 

El desarrollo de la propuesta es apoyado por la Dirección de Gestión Tecnológica de la Vridei, a través del concurso Transfiere DGT 2020.

Este se orienta a “impulsar la transferencia de tecnologías mediante el financiamiento y acompañamiento de proyectos de investigación, desarrollo e innovación, a partir de un prototipo validado en condiciones de laboratorio o producto mínimo viable, que puedan ser desarrollados en conjunto con empresas interesadas y cuyos resultados alcancen una validación técnica y/o comercial a pequeña escala, preindustrial o industrial”.

En un encuentro ampliado con todos los integrantes del equipo, el Vicerrector de Investigación, Desarrollo e Innovación, Dr. Jorge Pavez Irazábal, abordó los principales desafíos de la Vridei y la visión del nuevo gobierno universitario en el ámbito de la I+D+i+e para los próximos tiempos.

“La Vridei debe basar su quehacer en la elaboración y ejecución de políticas y estrategias para fomentar, desarrollar y potenciar la investigación, la transferencia tecnológica, la innovación y la creación artística de la Universidad para aportar al desarrollo integral del país y la sociedad”, dijo el Dr. Pavez.

Añadió que “`para ser un real aporte a la sociedad tenemos que mirar siempre los objetivos que plantea el país para dirigir la actividad científica, tecnológica y de innovación y que se ve representada a través del Ministerio de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación, pues nos da los parámetros y dibuja rumbos para conducir nuestra labor”, explicó la autoridad.

El vicerrector Pavez sostuvo que “queremos una Universidad para los nuevos tiempos y para ello la ciencia y la innovación juegan un rol fundamental, pues nos permitirá abordar los grandes desafíos que hoy enfrentan las sociedades, vinculados al ámbito científico y tecnológico, pero también con las ciencias sociales y las humanidades, en donde nuestra Casa de Estudios puede aportar mucho, en diversos ámbitos, como son el cambio climático, la generación de energías limpias y sustentables, el medio ambiente, y aportar a consolidar y avanzar en sistemas democráticos, estables y participativos”.

En ese sentido, planteó que como Vicerrectoría “debemos procurar generar un ambiente virtuoso para que nuestros investigadores e investigadoras sientan que tienen las condiciones, la ayuda, la infraestructura y el apoyo necesario para desplegar toda su creatividad, sus ideas y sus emprendimientos, y así logren avanzar en la consolidación de líneas de investigación de excelencia que tengan una pertinencia y un aporte a estos desafíos actuales”.

En este sentido explicó que para lograr lo anterior, es clave potenciar la gestión. Esto implica valorar y fortalecer  los equipos de trabajos que existen en la Vridei, “pues a partir de ahí nos podremos proyectar hacia la comunidad de investigadoras e investigadores  y desplegar esa gran labor de apoyo a sus iniciativas en toda la cadena de la investigación, el desarrollo y la innovación”, finalizó.

A partir de hoy estudiantes de pre y postgrado de la Universidad de Santiago tendrán la oportunidad de iniciar un viaje al emprendimiento, al trabajo en equipo y a potenciar ideas innovadoras capaces de enfrentar los grandes desafíos globales. 

Esto y mucho más es lo que trae la octava versión del concurso de innovación y emprendimiento Despega Usach 2022, el cual volvió cargado de novedades. El lanzamiento de la nueva edición ha sido esperado con gran expectativa por la comunidad universitaria, lo que se ha visto reflejado en la fase previa de preinscripción, en la que ya se registran más de 120 estudiantes de diversas Facultades del Plantel, interesadas/os en ser parte de la convocatoria.

Al igual que las ediciones pasadas, el foco de Despega Usach estará puesto en apoyar las ideas y proyectos innovadores que surjan entre nuestras/os alumnas/os, para que puedan entregar soluciones a las problemáticas que afectan a nuestra sociedad, desde la ciencia, la tecnología y la innovación. Y lo más importante, impactar positivamente al mundo.

¿Quiénes están invitados a participar? Estudiantes regulares de pre y postgrado de la Usach, que tengan una tesis, una idea innovadora o un proyecto, y que cuenten con un equipo o la intención de conformar uno. 

Fomentando la cultura del emprendimiento

El concurso es organizado por la Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo e Innovación (VRIDEI), a través de su Unidad de Innovación y Emprendimiento (UIE). En sus 8 años de existencia, se ha convertido en el principal semillero de emprendedoras/es de nuestro Plantel. 

Dicha trayectoria es avalada por sus más de 1.200 estudiantes capacitados, 600 proyectos presentados, 44 iniciativas ganadoras financiadas, 6 viajes a prestigiosos centros de negocios internacionales y la creación de más de 20 nuevas empresas de base científica y tecnológica en Chile, que incluso han conquistado el mercado extranjero. 

En ese contexto, el Dr. Jorge Pavez, vicerrector de Investigación, Desarrollo e Innovación, explica que “Despega Usach es un espacio que se alinea plenamente con los grandes objetivos de nuestra Universidad, porque es un apoyo permanente para fomentar la investigación, el desarrollo y la innovación. De esa manera, generamos más conocimiento científico y tecnológico con impacto económico, social y medioambiental. Además, nos permite hacernos cargo y dar solución a las distintas problemáticas que enfrentamos como sociedad”.

Por su parte, Leonidas Ibarra, jefe de la Unidad de Innovación y Emprendimiento, enfatizó uno de los grandes valores del concurso, que es “impulsar la participación de la comunidad universitaria a todo nivel, promoviendo una constante colaboración entre académicas/os, investigadoras/es y estudiantes, así como el trabajo con las Facultades, Escuelas, Centros y Laboratorios. También genera vinculación con organizaciones y actores del ecosistema de innovación y emprendimiento nacional”. 

Novedades y premios

La edición 2022 viene acompañada de anuncios que buscan facilitar la participación estudiantil en el concurso. Uno de ellos, es que habrá un ciclo de talleres inicial que estará abierto para los proyectos que cumplan requisitos de admisibilidad, sin pasar un filtro técnico previo, lo cual permitirá alcanzar un mayor número de estudiantes impactados. 

Asimismo, el programa seguirá impulsando la vinculación de ideas y proyectos con potenciales clientes y usuarios durante la etapa de validación. Se trata de una iniciativa que el año pasado logró conectar a los participantes con más de 35 empresas, organizaciones sociales y entidades públicas.

Siguiendo con los lineamientos impulsados en 2021, la igualdad de género continuará ocupando un lugar muy relevante en el concurso. En primer lugar, las estudiantes que dirijan o sean parte de un equipo podrán participar en un ciclo de formación adicional enfocado en potenciar el liderazgo femenino. Así también, se sigue con el compromiso de alcanzar la paridad en espacios como los comités de evaluación, mentorías y exposiciones de expertas y expertos, entre otros. 

Por último, en los premios habrá más de 120 millones de pesos a repartir entre financiamiento directo, pasantías internacionales, curso de inglés y servicios valorizados de preincubación y prototipado.

¿Cómo inscribirse en Despega Usach? 

Los detalles de la convocatoria 2022, incluyendo bases y link de inscripción estarán disponibles hasta el 26 de septiembre  de 2022 en la web www.despega.usach.cl

De ganar el concurso Despega Usach en 2018 a ser reconocido este año, como una de las 28 iniciativas en Chile y una de las 500 a nivel internacional, que integran el ranking mundial de sostenibilidad de los Premios Verdes, en pocos años Redciclach se ha consolidado como un emprendimiento que va de la mano con la innovación tecnológica, la economía circular e involucrar a nuestra sociedad en el cuidado medioambiental. 

Su apuesta ha sido crear un servicio que incentiva el reciclaje, mediante la instalación de un contenedor inteligente en parques, empresas y comunidades, el cual almacena y detecta el depósito de latas, pilas y botellas de plástico, entre otros residuos. 

¿Qué más lo diferencia de otros proyectos similares? El usuario es recompensado por su acción y además, provee a los recicladores de base, quienes recogen y transportan los desechos hasta empresas que los transforman en otros artículos de consumo, dándole una nueva vida útil.

Este innovador emprendimiento hoy lo integran sólo egresada/os Usach. Sus líderes y fundadores son Roberto Peña, ingeniero eléctrico, y Alejandro Ramírez, ingeniero civil industrial, a los que se suman Franco Moris, ingeniero comercial, y Alejandra Céspedes, publicista.

De estudiante a emprendedora

En la actualidad, Alejandra es la directora de Marketing de Redciclach y es quien desde su experiencia, aporta la mirada estratégica para posicionar en el medio publicitario este proyecto. 

Cuenta que llegó al equipo, cuando estaba terminando la carrera de Publicidad en 2019. “Me integré cuando ellos ya habían realizado la pasantía internacional, después de ganar Despega Usach, y estaban armando su primer prototipo”, relata.

¿Por qué decides apostar por el emprendimiento? 

En mi profesión quienes egresan pueden desempeñarse en una agencia, pero no siempre hay gente atreviéndose a trabajar en un proyecto tecnológico o de ingeniería. Por eso cuando conocí a Redciclach, lo que más me llamó la atención fue su equipo humano. Me gustó mucho la idea que había detrás y su visión social, por lo cual vi la oportunidad de poder aportar desde mi área. 

 ¿Cómo has vivido la evolución de Redciclach desde que ganaron el concurso?

Creo que lo que más ha caracterizado al equipo es el compromiso, el esfuerzo y los avances que hemos tenido en este tiempo. No ha sido fácil, pensando que sobrevivimos a la pandemia, seguimos trabajando y hoy estamos posicionándonos en el mercado nacional, teniendo grandes clientes como Walmart, que han creído en nuestra pyme.

En ese crecimiento el respaldo de la Usach ha sido clave, especialmente a través del Centro de Innovación de la Facultad de Ingeniería y la Unidad de Innovación y Emprendimiento con su Incubadora de Negocios, Innovo. Gracias a esos apoyos hemos logrado grandes cosas y habría sido muy complicado estar solos en plena pandemia. Nos sentimos muy agradecidos.

¿Cuáles son sus desafíos y apuestas para 2022?

Un desafío reciente y que nos tiene muy felices, lo tuvimos con Walmart. Nuestros contenedores estuvieron dos meses en el supermercado Líder de Departamental, donde se realizó una exitosa campaña que consistió en entregar pesos Mi Club a las y los usuarios a cambio de reciclaje. Esta iniciativa tuvo una gran acogida y demanda de parte de la gente, por lo cual proyectamos seguir repitiendo esa campaña. 

Y en lo que queda del año, queremos lograr un crecimiento exponencial, respondiendo siempre a la demanda de reciclaje. Esperamos hacer grandes anuncios en los próximos meses y expandir nuestro producto a los colegios.   

Retos para la mujer emprendedora

Desde tu experiencia ¿cuáles son los principales desafíos que tienen las mujeres que lideran emprendimientos?

Las mujeres tenemos una visión muy importante que aportar en un equipo humano, en todo sentido. En mi caso, existía un equipo de trabajo sólo integrado por hombres y todos de la misma disciplina, por lo cual había una mirada distinta de los problemas y soluciones, en las que una como profesional puede contribuir desde otro punto de vista. Además, es bueno que un emprendimiento se nutra de distintas visiones, multidisciplinas, perfiles y géneros, porque nos permite abordar mejor a los clientes, situaciones y problemas. 

¿Qué les diría a las estudiantes Usach para que se atrevan a emprender?

Creo que lo más importante es tener la valentía de no irse por los tradicional, pues el desafío para las mujeres que quieren emprender es atreverse a innovar y salir de la zona de confort. 

Más de un 70% de la población se informa a través de redes sociales, según un estudio dado a conocer en 2017, mientras que en 2020 más de un 80% de las personas afirmaba utilizar internet para la búsqueda de información, de acuerdo a otro  estudio realizado por Fundación País Digital.

“La pandemia por COVID-19 ha digitalizado nuestra vida, y las redes sociales no están ajenas a ello. Es por ello que consideramos que la labor de comunicar ciencia y papers científicos, también debe considerar plataformas como Facebook, Twitter o Instagram”, dijo desde la Dirección de Investigación Científica y Tecnológica (Dicyt-Usach), su director Dr. Ricardo Salazar.

Con este objetivo, el área editorial Dicyt-Usach creó la iniciativa “viraliza tu paper”, que tiene por objetivo dar a conocer proyectos y/o investigaciones, publicadas en revistas científicas, en un formato breve y cercano a la ciudadanía.

Los contenidos serán difundidos en las redes sociales de la Vicerrectoría de Investigación, Desarrollo e Innovación, sumando además la plataforma de YouTube.

La convocatoria está abierta a toda la comunidad Usach, y para participar solo se debe completar este formulario en línea. Tras ello, el área editorial Dicyt-Usach, se contactará con los investigadores y/o investigadoras, para explorar la alternativa más idónea para comunicar la investigación con efectividad, rapidez y claridad.

Una de las iniciativas ya desarrolladas, se puede observar aquí: https://youtu.be/5H56DJf3xhM