Analizan nuevos aportes de levadura en la industria vitivinícola
El investigador de la Universidad Federal de Pernambuco (Brasil), Marcos de Moráis, participó en un seminario realizado recientemente por el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Cecta), donde dio a conocer avances en el estudio de la levadura Brett, cuyas potencialidades permitirían mejorar las características esenciales del vino.
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